Friptura frageda de porc cu sos si garnitura de legume

 Friptura frageda de porc cu sos si garnitura de legume

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de porc cu şorici
• 5 mor­covi
• 2 fire de praz
• 1 conservă boabe de mazăre
• ulei
• 100 ml smântână
• 2 linguri făină
• sare
• piper
• cimbru
• 500 ml bere (pentru savoare)

Mod de preparare:

Speli carnea, apoi crestezi şoriciul şi grăsimea din loc in loc. Freci carnea cu sare şi piper, o aşezi într-o tavă unsă cu ulei şi o dai la cuptor, la foc iute, până se rumeneşte. Din când în când o stropeşti cu apă şi bere.

In acest timp, cureţi morcovii şi prazul, le tai rondele subţiri, scurgi mazărea, o treci sub un jet de apă rece, le căleşti pe toate în puţin ulei, cu sare, piper şi cimbru după gust până se înmoaie, apoi le dai deoparte.

Poftă bună!