Friptură de Gâscă cu Sos de Vin Roșu

Friptură de Gâscă cu Sos de Vin Roșu. Carnea de gâscă, bogată și aromată, se combină perfect cu un sos profund de vin roșu, creând un platou cu arome complexe și texturi îmbietoare.

Timp de preparare

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 2 ore 30 minute
• Total: 3 ore

Ingrediente

• Gâscă întreagă (aproximativ 3-4 kg) – Eviscerată și curățată.
• Vin roșu (500 ml) – Un sortiment robust, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot.
• Ceapă (1 bucată mare) – Tocată mărunt.
• Morcovi (2 bucăți) – Tăiați în cuburi.
• Țelină (2 tulpini) – Tăiată în cuburi.
• Usturoi (4 căței) – Zdrobiți.
• Cimbru proaspăt (1 legătură) – Plus extra pentru garnitură.
• Foi de dafin (2 bucăți)
• Sare și piper negru (după gust) – Pentru condimentare.
• Unt (2 linguri) – Pentru sos.
• Făină (1 lingură) – Pentru îngroșarea sosului.

Mod de Preparare

Pregătirea:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Condimentează interiorul și exteriorul gâștei cu sare și piper. Plasează cimbrul și usturoiul în cavitatea gâștei.

Așează gâsca într-o tavă de copt încăpătoare, pieptul în sus.

Gătitul:

Introduce gâsca în cuptor și las-o să se rumenească pentru aproximativ 30 de minute.

Redu temperatura la 160°C și adaugă vinul roșu, ceapa, morcovii, țelina și foile de dafin în tavă.

Continuă să gătești pentru aproximativ 2 ore, stropind gâsca din când în când cu sucul din tavă, până când carnea este fragedă și sucul din carne este limpede când este înțepată cu un cuțit.

Prepararea sosului de vin roșu:

Odată ce gâsca este gătită, scoate-o din tavă și las-o să se odihnească.

Strecoară sucul rămas în tavă printr-o sită fină într-o cratiță.

Adaugă untul și făina peste sucul strecurat și gătește la foc mediu, amestecând constant, până când sosul se îngroașă și devine lucios.

Servirea:

Feliază gâsca și așază bucățile pe un platou de servire.

Toarnă sosul de vin roșu peste carne și garnisește cu cimbru proaspăt.

Friptură de Gâscă cu Sos de Vin Roșu – Garnituri

• Cartofi gratinați – Pentru un plus de textură și gust.
• Legume asortate la abur – Pentru un contrast de textură și o notă de prospețime.

Băuturi

• Același vin roșu folosit pentru gătit – Pentru a completa aromele din farfurie.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 720 kcal
• Proteine: 65 g
• Grăsimi: 45 g
• Carbohidrați: 8 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 850 mg

Este o alegere splendidă pentru orice masă festivă, oferind o combinație de gusturi și texturi care va satisface chiar și cele mai exigente palate.

Este un mod sofisticat de a impresiona oaspeții la orice ocazie specială.

Pofta buna!