Friptura cu gust picant

Friptura cu gust picant din: piper, ienibahar, muschi de vita, ulei, coniac, smantana, unt, sare.

Ingrediente :

• 1/4 linguriţă boabe de pi­per negru, alb şi verde
• ienibahar
• 2 buc. muşchi de vită (180 g)
• 2 linguriţă ulei
• 2 lingură coniac
• 70 ml smântână
• 2 linguriţă unt
• sare

Mod de preparare:

Friptura cu gust picant: Măcinaţi sau tocaţi mărunt boabele de piper şi ienibaharul. Tăvăliţi bucatile de muşchi de vită prin acest amestec, apoi presaţi-l puţin pe carne.

Incingeţi uleiul într-o tiga­ie. Aşezaţi carnea acolo şi prăjiţi-o pe ambele părţi câ­te 1 minut, la foc mare.

Reduceţi flacăra şi prăjiţi carnea în continuare încă 2-4 minute pe fiecare parte, în funcţie de preferinţe: cru­dă, mediu sau bine făcută.

Luaţi carnea din tigaie şi înfăşuraţi-o în folie de alu­miniu. Stingeţi grăsimea din tigaie cu puţin coniac.

Amestecaţi sosul rezultat cu smântână şi fierbeţi-l puţin. încorporaţi untul în sos, condimentaţi cu sare şi amestecaţi bine.

Adăugaţi în sos şi sucul de la carne colectat din folia de alumi­niu. Serviţi friptura împreu­nă cu sosul.

Poftă bună!