Friptură de mânzat la cuptor

Friptură de mânzat la cuptor – este un preparat clasic și delicios, perfect pentru mesele de familie sau ocazii speciale.

Această rețetă combină delicatețea cărnii de mânzat cu aromele bogate ale condimentelor și legumelor, creând un fel de mâncare consistent și reconfortant.

Prepararea fripturii de mânzat necesită atenție și răbdare pentru a asigura o gătire perfectă și un gust desăvârșit. Este o alegere excelentă pentru a aduce un strop de tradiție și rafinament la mesele tale.

Reteta Friptură de mânzat la cuptor

Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de mânzat
• 4 linguri ulei de măsline
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 cepe mari, tăiate în sferturi
• 3 morcovi, tăiați rondele
• 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate rondele
• 2 cartofi mari, tăiați cuburi
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță rozmarin uscat
• 1 pahar vin roșu sec (aproximativ 200 ml)
• 500 ml supă de vită
• Sare și piper după gust
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Mod de preparare:

Spală bine pulpa de mânzat și usuc-o cu prosoape de hârtie. Condimentează-o generos cu sare și piper pe toate părțile.

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.

Adaugă pulpa de mânzat și prăjește-o până devine aurie pe toate părțile, aproximativ 10-15 minute. Scoate carnea și pune-o deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și călește ceapa, usturoiul, morcovii, rădăcinile de pătrunjel și cartofii timp de 5-7 minute, până devin ușor aurii.

Adaugă frunzele de dafin, cimbrul și rozmarinul în tigaie.

Toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă timp de 5 minute, până când alcoolul se evaporă. Adaugă supa de vită și amestecă bine.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Transferă carnea și legumele într-un vas mare de copt.

Toarnă lichidul din tigaie peste carne și legume. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și gătește la cuptor timp de 2-2,5 ore, sau până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.

În ultimele 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu pentru a permite fripturii să se rumenească frumos.

După ce friptura este gata, scoate vasul din cuptor și lasă carnea să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia.

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 4 g
• Grăsimi: 25 g
• Grăsimi saturate: 8 g
• Sodiu: 600 mg

Friptura de mânzat la cuptor se servește cel mai bine caldă, feliată subțire, alături de legumele coapte. Sosul rezultat din gătirea cărnii poate fi turnat peste friptură pentru un plus de savoare.

Acest preparat se potrivește excelent cu garnituri de legume la abur, piure de cartofi sau orez. De asemenea, poate fi servit alături de o salată verde proaspătă pentru un contrast răcoritor.

Pentru a completa această masă rafinată, poți opta pentru un vin roșu sec, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot. Dacă preferi băuturile nealcoolice, apa minerală cu lămâie sau un ceai de plante sunt alegeri excelente.

Asigură-te că carnea este bine prăjită înainte de a fi introdusă la cuptor pentru a sigila sucurile și a obține o friptură fragedă.

Dacă preferi un sos mai gros, poți adăuga puțin amidon de porumb dizolvat în apă în timpul preparării sosului.

Friptura de mânzat la cuptor poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și reîncălzită înainte de servire.

Friptura de mânzat la cuptor este un preparat clasic și plin de savoare, perfect pentru a aduce un strop de eleganță la mesele tale.

Pofta buna!