Friptură de manzat cu soia şi susan, pe pat de legume crocante

O reteta de friptura de manzat cu soia si susan, pe pat de legume crocante din: antricot de manzat, dovlecei, morcovi, frunze de salata creata, usturoi, ulei de masline extravirgin, sos de soia, seminte de susan, sare si piper.

Sosul de soia se obţine din seminţe de soia, plantă erba­cee cultivată din vechime în regiunile orientale; în prezent, este planta cea mai folosită în lume, fie ca atare (seminţe şi germeni), fie ca derivate (sos, ulei, lapte şi multe altele).

In bucătăria europeană, sosul de soia se foloseşte mai puţin; există două tipuri, unul mai închis la culoare, cu aromă puternică, şi un altul mai delicat. Trebuie amintit însă că ambele sunt foarte sărate şi că, atunci când sunt folosite, nu mai trebuie adăugată sare în preparatele respective.

Ingrediente:

• 450 g antricot de mânzat, felii
• 2 dovlecei mari (zucchini)
• 2 morcovi
• 6 frunze salată creaţă
• 1 căţel de usturoi
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri sos de soia
• 3 linguri seminţe de susan
• sare şi piper

Mod de preparare:

Pune carnea într-un castron, unge-o cu sosul de soia şi presar-o cu seminţele de susan.

Spală dovleceii, curăţă morcovii şi spală salata creaţă. Taie legumele bastonaşe subţiri şi salata fâşii.

Căleşte într-o tigaie neaderentă, în două linguri de ulei încins, dovleceii şi morcovii împreună cu usturoiul.

Frige feliile de carne câte 2 minute pe fiecare parte, pe grătarul încins, apoi taie-le fâşii.

Pune pe farfurii legumele amestecate cu salata şi condimentează cu sare, piper, după gust, şi stropeşte cu o lingură de ulei de măsline.

Aşază dea­supra fâşii de carne, pune seminţe de susan şi serveşte.

Friptură de manzat cu soia şi susan, pe pat de legume crocante

Poftă bună!