Friptură de miel în crustă de muștar

Friptură de miel în crustă de muștar – o alegere ideală pentru o masă festivă sau o ocazie specială. Mielul este cunoscut pentru textura sa delicată și gustul unic, iar crusta de muștar adaugă un strat crocant și aromat, transformând această friptură într-o experiență culinară de neuitat.

Știați că mielul este consumat de mii de ani, fiind considerat un simbol al primăverii și al reînnoirii în multe culturi din întreaga lume?

Timp de pregătire: 20 minute – Timp de gătire: 30 minute – Timp total: 50 minute

Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de miel (sau cotlet de miel)
• 3 linguri de muștar Dijon
• 2 linguri de muștar cu boabe
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat
• 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 cană de pesmet proaspăt
• 2 linguri de unt topit

Modul de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așează pulpa de miel pe un platou și las-o să ajungă la temperatura camerei.

Unge mielul cu ulei de măsline și asezonează-l bine cu sare și piper pe toate părțile.

Într-un bol mic, combină muștarul Dijon, muștarul cu boabe, usturoiul tocat, rozmarinul și cimbrul.

Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.

Folosind o pensulă de patiserie, unge uniform amestecul de muștar peste întreaga suprafață a mielului.

Asigură-te că acoperi bine toate părțile, pentru a obține o crustă aromată și crocantă.

Într-un alt bol, combină pesmetul proaspăt cu untul topit și amestecă bine.

Presară amestecul de pesmet peste miel, apăsând ușor pentru a forma o crustă aderentă și uniformă.

Transferă mielul într-o tavă de copt și pune-l în cuptorul preîncălzit. Coace timp de 25-30 de minute pentru o friptură mediu-rară sau până când un termometru de carne introdus în partea cea mai groasă indică 60°C.

Dacă preferi friptura bine făcută, continuă să coaci până când temperatura internă ajunge la 70°C.

Scoate mielul din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia.

Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne, asigurând o friptură suculentă și fragedă.

Reteta Friptură de miel în crustă de muștar

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 10 g
• Grăsimi: 20 g
• Fibre: 1 g

Friptura poate fi păstrată la frigider timp de până la 3 zile. Reîncălzește-o ușor în cuptor înainte de a servi pentru a păstra textura crocantă a crustei.

Poți adăuga diverse ierburi aromatice și condimente în crusta de muștar pentru a varia aromele. Încearcă adăugarea de mentă proaspătă sau coriandru pentru un twist interesant.

Această friptură este delicioasă servită alături de legume coapte, piure de cartofi sau salate proaspete.

Pofta buna!