Friptura de porc chinezeasca

Friptura de porc chinezeasca din: file de porc, sos de soia, vin, anason, usturoi, ghimbir, zahar, coriandru.

Ingrediente:

• 450 g – o bucată de file de porc fără grăsime
• 6 linguri de sos negru de soia
• 2 linguri de vin de orez chinezesc sau de sherry dulce
• 2 bucăţi de anason stelat, măcinat
• 2 căţei de usturoi, decojiţi şi tocaţi mărunt
• 1 bucată de 2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt
• 4 linguri de zahăr pudră
• 2 linguri de oţet de orez sau de sherry
• coriandru proaspăt şi ardei iuţi roşii pentru decor

Mod de preparare:

Curăţaţi grăsimea şi pieliţele; puneţi carnea într-o farfurie adâncă. Amestecaţi sosul de soia, vinul de orez, anasonul stelat, usturoiul şi ghimbirul.

Turnaţi amestecul cu polonicul peste carne, acoperiţi şi răciţi timp de cel puţin 4 ore sau toată noaptea.

Incălziţi cuptorul la 180° C. Lăsaţi carnea să se scurgă, păstrând zeama, apoi puneţi-o pe un grătar în tavă.

Umpleţi tava pe jumătate cu apă clocotită şi puneţi-o în cuptor, înainte să fie gata, turnaţi zahărul într-o oală mică, împreună cu oţetul, şi încălziţi treptat până când se dizolvă.

Fierbeţi la foc mic timp de 3-4 minute, până când amestecul se transformă în sirop.

Când carnea e gata, turnaţi siropul peste ea. Aşteptaţi 10 minute, apoi tăiaţi-o felii şi serviţi-o caldă sau rece. Folosiţi o garnitură de orez fiert şi sos negru de soia.

Pofta buna!