Friptura de porc crocanta cu sos de soia

Friptura de porc crocanta cu sos de soia din: carne de porc, untură de porc, ceapă, bureţi uscaţi, ulei de arahide, sos de soia, vin, oţet de vin, făină de grâu, rădăcină uscată de ghimbir, usturoi, bureţi, bicarbonat.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 125 g untură de porc
• 1 ceapă mică
• 1 lingură bureţi uscaţi
• 2 1/2 ceşti ulei de arahide
• 3 linguriţe sos de soia
• 1 linguriţă vin
• 1 linguriţă oţet de vin
• 2 1/2 linguri făină de grâu
• 1 linguriţă rădăcină uscată de ghimbir
• 1 linguriţă usturoi tocat
• 6 bureţi, bicarbonat

Mod de preparare:

Se taie carnea în bucăţi de trei centimetri lăţime şi lungime, cu o grosime de circa cinci milimetri, şi se amestecă bine cu un vârf de sare, bicarbonat si vin. Făina se îndoaip cu apa. Ceapa se taie felii subţiri.

Bureţii se ţin o jumătate de oră în apă rece şi se lasă să se scurgă bine. Se prepară un sos, din sos de soia, sare, bicarbonat, vin, oţet, făină şi apă. Se pune tigaia pe foc şi se toarnă uleiul de arahide.

Când este bine încins, se pun feliuţele de carne, trecute uşor prin făină, şi restul de ingrediente. Se lasă până se rumenesc frumos şi se scot.

Se încălzesc în tigaie două linguri de ulei şi, când s-a încins bine, se călesc, aproximativ o jumătate de minut, ceapa, burţii, ghimbirul şi usturoiul tocate.

Se toarnă sosul de preparat anterior şi se lasă până se îngroaşă, amestecând uşor tot timpul. Se adaugă carnea şi se lasă pe foc până ce devine crocantă şi sosul ajunge la o consistenţă medie.

Pofta buna!