Friptura de porc la cuptor cu ananas si scortisoara

Friptura de porc la cuptor cu ananas si scortisoara din: ananas, ulei vegetal, ceapa, usturoi, pulpă de porc, scorţişoară, chimen, piper măcinat, suc de portocale, sare, făină, zahar, orez (cu bobul mare).

Ingrediente:

• 1 ananas (curăţat de coajă şi miez)
• 4 linguriţe ulei vegetal
• 1 ceaşcă ceapă tăiată
• 1 linguriţă usturoi pisat
• 1 1/2 kg pulpă de porc, tăiată mărunt
• 8 cuişoare
• 1/2 linguriţă scorţişoară
• 1/2 linguriţă chimen
• 1/2 linguriţă piper măcinat
• 1 ceaşcă suc de portocale
• 1/2 linguriţă sare
• 2 linguriţe făină
• 2 linguriţe zahăr
• 1 ceaşcă orez (cu bobul mare)

Mod de preparare:

Incălzeşti cuptorul. O parte din ananas îl tai în rondele groase de un deget, pe fiecare dintre ele, tăindu-le apoi în două semicercuri.

Restul fructului îl tai în bucăţi mai amri. încălzeşti într-o cratiţă două linguri de ulei, în cuptorul potrivit de încins. Adaugi ceapa şi laşi la cuptor circa 5 minute, până se înmoaie.

Adaugi usturoiul şi laşi cam un mi­nut. Ungi carnea cu sosul rezultat şi o împănezi cu cuişoare.

Freci carnea cu scorţişoară, chimen şi piper. Dai la cuptor şi laşi până se rumeneşte puţin, 4-5 minute pe fiecare parte.

Adaugi ananasul şi laşi până se rumeneşte carnea bine şi zeama fructului se evapo­ră (circa 5 minute).

Adaugi sucul de portocală, apa şi sarea, dai în clocot. Acoperi şi pui din nou în cuptor, lăsând timp de 45 de mi­nute.

Scoţi apoi carnea pe un platou, acoperind-o, pentru a rămâne caldă. Scoţi grăsimea din zeama rămasă, după care o pui la fiert. Adaugi făina, pentru a se mai îngroşa sosul, amestecând conti­nuu. Intr o cratiţă largă, la foc mij­lociu, încălzeşti o linguriţă de ulei.

Presari zahărul peste feliile de ananas şi le aşezi în cratiţa pusă pe foc, până ce zahărul devine caramel (4-5 minute pe fiecare parte). Procedezi la fel cu anana­sul rămas, cel tăiat în bucăţi mai mari.

Friptura de porc la cuptor cu ananas si scortisoara

Pofta buna!