Friptură de Porc cu Glazură de Arțar

În bucatarie, Porc de bucataras 27 December 2024

Friptură de Porc cu Glazură de Arțar. Combină dulceața siropului de arțar cu suculența cărnii de porc. Această rețetă oferă o notă de sofisticare printr-o glazură bogată și caramelizată, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială.

Timp de preparare

Pregătire: 15 minute
Gătire: 1 oră
Total: 1 oră 15 minute

Ingrediente

Mușchi de porc (1 kg) – Curățat de excesul de grăsime.
Sirop de arțar (100 ml) – Pentru glazură.
Muștar Dijon (2 linguri) – Pentru un contrast picant.
Sos de soia (2 linguri) – Adaugă sărătură și adâncime.
Ulei de măsline (2 linguri) – Pentru prăjire.
Usturoi (4 căței) – Mărunțit.
Rozmarin proaspăt (1 crenguță) – Pentru aromă.
Sare și piper (după gust) – Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Prepararea glazurii:

Într-un bol mic, amestecă siropul de arțar, muștarul Dijon și sosul de soia până când obții o compoziție omogenă.

Condimentarea cărnii:

Condimentează mușchiul de porc cu sare și piper pe toate părțile.

Prăjirea mușchiului:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt.

Adaugă mușchiul de porc și prăjește-l până devine auriu pe toate părțile, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Adaugă usturoiul mărunțit și rozmarinul în tigaie, lăsându-le să se aromatizeze pentru câteva minute.

Coacerea:

Preîncălzește cuptorul la 175°C.

Transferă mușchiul de porc într-o tavă de copt și unge-l cu jumătate din glazura de arțar.

Introdu tava în cuptor și lasă carnea să se coacă timp de aproximativ 1 oră, ungând-o din când în când cu restul glazurii, până când un termometru de carne înfipt în cea mai groasă parte indică 63°C.

Servirea:

Lăsați mușchiul de porc să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l felia.

Feliază carnea și servește-o caldă, stropită cu sucurile rămase în tavă.

Friptură de Porc cu Glazură de Arțar:

Cartofi dulci la cuptor – Pentru un plus de dulceață naturală și o textură cremoasă.
Salată verde cu vinaigrette – O opțiune ușoară și răcoritoare pentru echilibru.

Băuturi

Vin roșu mediu – Un Merlot sau un Shiraz, cu note de fructe roșii, complementează minunat dulceața siropului de arțar.
Apă plată cu lămâie – Pentru o variantă mai simplă și răcoritoare.

Valori Nutriționale (per porție)