Friptură de Porc cu Sos de Ananas și Ghimbir

Friptură de Porc cu Sos de Ananas și Ghimbir:  un preparat exotic și savuros, perfect pentru cei care doresc să îmbine dulceața și aciditatea fructului cu aromele intense ale ghimbirului și frăgezimea cărnii de porc.

Ideală pentru mese festive sau o cină specială, această rețetă oferă un echilibru perfect între arome și texturi, garantând o experiență culinară de neuitat.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 1 oră
• Total: 1 oră și 15 minute

Ingrediente

Pentru friptură

• Cotlet de porc (800 g) – O carne fragedă și suculentă, ideală pentru fripturi.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Pentru rumenirea cărnii.
• Sare și piper (după gust) – Pentru condimentarea cărnii.
• Rozmarin proaspăt (2 crenguțe) – Oferă o notă subtilă și aromată.

Pentru sos

• Ananas proaspăt (200 g) – Dulce și acrișor, adaugă prospețime sosului.
• Ghimbir proaspăt (1 cm, ras) – Aduce o notă picantă și revigorantă.
• Usturoi (2 căței) – Pentru o aromă intensă.
• Miere (1 lingură) – Îmbogățește dulceața naturală a ananasului.
• Sos de soia (2 linguri) – Pentru o notă sărată și echilibrată.
• Vin alb sec (100 ml) – Adaugă o profunzime de gust și ajută la legarea sosului.
• Unt (20 g) – Pentru o consistență catifelată.

Mod de Preparare

Pregătirea fripturii:

Spală cotletul de porc și șterge-l cu un prosop de hârtie. Condimentează-l generos cu sare, piper și rozmarin.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și rumenește cotletul de porc pe toate părțile, până capătă o crustă aurie.

Coacerea:

Transferă cotletul într-o tavă, acoperă-l cu folie de aluminiu și coace-l la 180°C timp de 40-45 de minute. Îndepărtează folia în ultimele 10 minute pentru o crustă mai crocantă.

Prepararea sosului:

În aceeași tigaie în care ai rumenit carnea, adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras. Sotează-le timp de 1 minut, până eliberează aroma.

Adaugă ananasul tăiat cubulețe și gătește-l 3-4 minute, până începe să se înmoaie și să elibereze sucul.

Toarnă sosul de soia, mierea și vinul alb. Lasă sosul să fiarbă la foc mic, aproximativ 10 minute, până se reduce și capătă o consistență ușor groasă.

Încorporează untul la final pentru a lega sosul și a-i oferi o textură mătăsoasă.

Asamblarea:

Scoate friptura din cuptor, las-o să se odihnească 10 minute, apoi taie-o felii subțiri.

Toarnă sosul de ananas și ghimbir peste friptură sau servește-l separat într-un bol.

Friptură de Porc cu Sos de Ananas și Ghimbir – Garnituri

• Orez basmati cu pătrunjel proaspăt – Echilibrează aromele exotice și absoarbe sosul.
• Legume la abur – Sparanghel, morcovi sau broccoli pentru o masă ușoară și sănătoasă.
• Cartofi dulci copți – Completează dulceața sosului și adaugă un contrast de textură.

Recomandări de Băuturi

• Vin alb sec – Un Chardonnay sau Sauvignon Blanc completează perfect dulceața și aciditatea sosului. Exemple: Jidvei Chardonnay, Liliac Sauvignon Blanc.
• Bere blondă artizanală – Oferă o notă răcoritoare și ușor amăruie. Exemple: Zăganu Blondă, Peroni Nastro Azzurro.
• Cocktail de ananas și ghimbir – Un mix răcoritor, ideal pentru a intensifica aromele exotice ale preparatului.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 390 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 500 mg

Este o combinație delicioasă de arome dulci, picante și sărate, care transformă o masă obișnuită într-o experiență culinară specială.

Acest preparat este ușor de realizat și ideal pentru a impresiona invitații sau pentru a te răsfăța cu ceva diferit.

Servește-l cu garniturile și băuturile recomandate pentru o masă completă și sofisticată.

Pofta buna!