Friptura de porc cu sos dulce acrisor

Friptura de porc cu sos dulce acrisor din: pulpa de porc, mustar, zeama de lamaie, ulei, vin, cimbru, sare, piper, suc de rosii, sparanghel, caise deshidratate, merisoare, stafide, rosii in ulei, pasta de curry, vin rosu.

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de porc
• 1 lingura mustar
• zeama de la 1 lamaie
• 2-3 linguri ulei
• 1 cana vin
• 1 lingura cimbru
• sare
• piper
• 1-2 linguri suc de rosii
• 500 g sparanghel pentru garnitura

pentru sos:

• 10 caise deshidratate
• 1 lingura merisoare
• 1 lingura stafide aurii
• cateva rosii conservate in ulei
• 1 cana vin rosu
• 1/2 lingurita pasta de curry cu chilli

Mod de preparare:

Speli carnea, o laşi să se scurgă şi o aşezi într-o cratiţă adâncă.

O ungi cu un amestec de muştar, zeamă de lămâie, sare şi piper şi o înăbuşi în uleiul încins, întorcând-o pe toate părţile.

Stingi cu apă fierbinte şi adaugi în vas vinul, cimbrul şi sucul de roşii.

Laşi să fiarbă până când carnea se pătrunde bine. O tai în felii de 1 1/2 – 2 cm, după ce s-a mai răcit.

Pentru sos, înmoi fructele uscate în vin, iar după 30 de minute, le scurgi şi le mixezi în blender împreună cu restul ingredientelor, până obţii o pastă fină.

Cureţi sparanghelul şi îl opăreşti pentru câteva minute. Serveşti friptura alături de sparanghel şi sos.

Friptura de porc cu sos dulce acrisor

Pofta buna!