Friptură de Porc cu Sos de Miere și Piper Negru

Friptură de Porc cu Sos de Miere și Piper Negru. Perfect pentru o cină specială sau o masă festivă, această rețetă este ușor de realizat, dar cu un rezultat demn de restaurant.

Textura suculentă a cărnii și glazura lucioasă a sosului transformă acest preparat într-un adevărat deliciu culinar.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 1 oră
• Total: 1 oră și 15 minute

Ingrediente

Pentru friptură

• Mușchi de porc (800 g) – O carne fragedă, perfectă pentru friptură.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Ajută la rumenirea cărnii.
• Usturoi (3 căței) – Pentru un gust intens și aromat.
• Rozmarin proaspăt (2 crenguțe) – Conferă un parfum specific și o aromă subtilă.
• Sare și piper (după gust) – Esențiale pentru condimentarea cărnii.

Pentru sos

• Miere (2 linguri) – Adaugă dulceață și o glazură frumoasă.
• Piper negru proaspăt măcinat (1 linguriță) – Pentru o notă picantă și intensă.
• Sos de soia (2 linguri) – Oferă o bază sărată și echilibrează dulceața mierii.
• Vin roșu sec (100 ml) – Pentru profunzime de aromă și o textură catifelată.
• Unt (20 g) – Conferă luciu și cremozitate sosului.

Mod de Preparare

Prepararea cărnii:

Spală mușchiul de porc și șterge-l cu un prosop de hârtie.

Condimentează-l cu sare, piper și rozmarin tocat.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și rumenește carnea pe toate părțile, până capătă o crustă aurie.

Coacerea:

Transferă carnea într-o tavă, adaugă usturoiul zdrobit și rozmarinul rămas. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 45 de minute.

În ultimele 10 minute, îndepărtează folia pentru a obține o crustă crocantă.

Prepararea sosului:

În aceeași tigaie în care ai rumenit carnea, toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă până se reduce la jumătate.

Adaugă mierea, piperul negru măcinat și sosul de soia. Amestecă bine și lasă sosul să se îngroașe la foc mic, aproximativ 5-7 minute.

Încorporează untul la final, pentru a obține un sos lucios și catifelat.

Asamblarea:

Scoate carnea din cuptor, las-o să se odihnească 10 minute, apoi feliaz-o subțire.

Toarnă sosul de miere și piper negru peste friptură sau servește-l separat într-un bol.

Friptură de Porc cu Sos de Miere și Piper Negru – Garnituri

• Piure de cartofi cu unt și smântână – Un acompaniament clasic care pune în valoare aromele sosului.
• Legume la cuptor – Morcovi, cartofi dulci și broccoli pentru un plus de textură și culoare.
• Orez basmati cu pătrunjel proaspăt – Pentru a absorbi sosul bogat.

Băuturi

• Vin roșu sec – Un Merlot sau Cabernet Sauvignon completează perfect acest preparat. Exemple: Domeniile Sâmburești Merlot, Purcari Cabernet Sauvignon.
• Bere brună artizanală – Cum ar fi Guinness sau Timișoreana Brună, pentru o băutură cu arome bogate.
• Apă minerală cu lămâie – O alegere non-alcoolică, care adaugă o notă de prospețime mesei.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 420 kcal
• Proteine: 38 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 18 g
• Fibre: 1 g
• Sodiu: 550 mg

Un preparat sofisticat, care combină arome intense și echilibrate. Perfectă pentru o masă specială, această rețetă aduce o notă de rafinament și este ușor de pregătit.

Pofta buna!