Friptură de Porc în Stil Cubanez

Friptură de Porc în Stil Cubanez: Rețetă Autentică și Aromată. Cunoscută și sub numele de „Lechon Asado,” este un preparat tradițional din bucătăria cubaneză.

Aceasta este apreciată pentru carnea sa fragedă, marinată într-un amestec aromatic de citrice, usturoi și condimente.

Preparatul este ideal pentru mese festive și reuniuni de familie.

Ingrediente Necesare (pentru 6-8 porții):

Marinadă (Mojo):

• 250 ml suc proaspăt de portocale
• 100 ml suc de lămâie
• 6 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 2 frunze de dafin
• 100 ml ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Friptură:

• 1,5 kg pulpă de porc (sau ceafă de porc, cu puțină grăsime)
• 1 ceapă mare, tăiată rondele

Mod de Preparare

1. Pregătirea Marinadei:

Într-un bol mare, amestecă sucul de portocale, sucul de lămâie, usturoiul, oregano, chimenul, frunzele de dafin, sarea și piperul.

Adaugă uleiul de măsline și amestecă bine.

2. Marinarea Cărnii:

Pune bucata de porc într-un vas adânc și toarnă marinada deasupra, având grijă să acoperi carnea complet.

Adaugă ceapa tăiată rondele.

Acoperă vasul și lasă-l la marinat la frigider timp de 8-12 ore sau peste noapte.

3. Coacerea Fripturii:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Scoate friptura din marinadă și așază-o într-o tavă de copt.

Toarnă puțin din marinadă peste carne, păstrând restul pentru stropire periodică.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 2 ore.

4. Rumenește Friptura:

Îndepărtează folia și crește temperatura la 220°C.

Stropește carnea cu marinadă și las-o să se rumenească încă 30-40 de minute, până când devine aurie și crocantă.

Servirea

Taie friptura felii subțiri și servește-o alături de garnituri tradiționale cubaneze precum orez cu fasole neagră (Moros y Cristianos), banane plantain prăjite sau salată proaspătă.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 350-400 kcal
• Proteine: 30-35 g
• Carbohidrați: 5-7 g
• Grăsimi: 20-25 g
• Fibre: 2 g

Friptură de Porc în Stil Cubanez – Sfaturi Utile

• Pentru un Gust Mai Intens: Marinează carnea până la 24 de ore pentru o aromă profundă.
• Gătire la Grătar: Dacă preferi, friptura poate fi gătită și pe grătar la foc mediu pentru un gust afumat.
• Conservare: Friptura rămasă poate fi păstrată în frigider timp de până la 3 zile și reîncălzită la cuptor.

Este o combinație delicioasă de arome tropicale și condimente savuroase. Cu carnea sa suculentă și textura perfect rumenită, acest preparat va deveni rapid preferatul meselor festive și al cinei de familie.

Pofta buna!