Friptură de Porc Suculentă cu Sos de Ceapă Caramelizată

Friptură de Porc Suculentă cu Sos de Ceapă Caramelizată – un deliciu gastronomic ce îmbină suculența cărnii de porc cu dulceața și complexitatea cepei caramelizate.

Această rețetă va transforma orice masă într-o ocazie memorabilă.

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătitul: 45 minute
• Timp total: 60 de minute

Ingrediente:

• Cotlet de porc (1 kg): Ales pentru textura sa fragedă și gustul bogat.
• Ceapă (3 mari): Tăiate julien, baza pentru sosul caramelizat.
• Ulei de măsline (2 linguri): Pentru prăjit și caramelizat ceapa.
• Vin alb (100 ml): Deglazează tigaia și adaugă adâncime sosului.
• Oțet balsamic (2 linguri): Pentru aciditate și complexitate.
• Zahăr brun (1 lingură): Ajută la caramelizarea cepei.
• Unt (30 g): Îmbunătățește textura și aroma sosului.
• Sare și piper negru: Pentru condimentare.

Mod de preparare:

Prepararea cărnii: Preîncălzește cuptorul la 175°C. Condimentează cotletul de porc cu sare și piper.

Încinge o tigaie la foc mediu-înalt și adaugă uleiul de măsline. Când uleiul este fierbinte, adaugă cotletul de porc și prăjește-l pe fiecare parte până se rumenește frumos, aproximativ 3-4 minute pe parte.

Coacerea cărnii: Transferă cotletul într-un vas de copt și introdu-l în cuptor.

Lasă carnea să se coacă timp de 20-25 de minute sau până când un termometru de carne indică 63°C pentru o carne fragedă și suculentă.

Odată gătită, lasă carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia.

Prepararea sosului de ceapă caramelizată: În timp ce carnea se coace, folosește aceeași tigaie pentru a face sosul.

Adaugă ceapa tăiată julien și prăjește-la până începe să se înmoaie. Adaugă zahărul brun și lasă ceapa să se caramelizeze la foc mic, amestecând ocazional, până devine aurie și moale.

Deglazează tigaia cu vinul alb și oțetul balsamic, lăsând să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate. Întoarce focul la mic, adaugă untul și amestecă până se topește complet în sos.

Servirea: Feliază carnea de porc și servește-o cu sosul de ceapă caramelizată deasupra. Garnisește cu ierburi proaspete dacă dorești.

Reteta Friptură de Porc Suculentă cu Sos de Ceapă Caramelizată

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 540 kcal
• Proteine: 45 g
• Carbohidrați: 15 g
• Grăsimi: 30 g
• Fibre: 2 g

Această friptură se potrivește excelent cu un pahar de Merlot sau un alt vin roșu corpolent, care poate echilibra bogăția sosului caramelizat.

Serviți alături de un piure de cartofi sau o salată verde pentru a completa masa.

Pofta buna!