Friptură de porc umplută cu roşii si măsline

În bucatarie, Porc de bucataras 8 December 2013

Friptură de porc umplută cu roşii si măsline din: carne de porc, miere, rosii uscate, masline, busuioc, otet balsamic, sare, piper, ulei si vin alb.

Ingrediente:

1 kg carne de porc pentru rulada
2 legaturi miere
100 g rosii uscate marinate in ulei
100 g masline
1 legatura busuioc
2 linguri otet balsamic
sare
piper
2 linguri ulei
150 ml vin alb, dulce

Mod de preparare:

Spălaţi carnea, uscaţi-o pe un şervet de bucătărie şi ungeţi-o pe ambele părţi cu miere. Scurgeţi măslinele şi roşiile, apoi tăiaţi-le mărunt. Spălaţi busuiocul, uscaţi-l şi tăiaţi-l fâşii.

Amestecaţi roşiile, măslinele şi busuiocul, apoi condimentaţi totul cu oţet, sare şi piper.

Intindeţi acest amestec pe friptură, rulaţi-o şi fixaţi-o cu o sfoară de bucătărie. Incingeţi uleiul într-o tavă de friptură şi prăjiţi acolo carnea pe ambele părţi.

Condimentaţi-o cu sare şi piper. La final, turnaţi vinul şi fierbeţi-o înăbuşit cca 1 oră, la foc mic.

Ornaţi cu frunze de busuioc. Pentru garnitură, alegeţi gnocchi prăjiţi în unt.