Friptură de Pui Tikka Masala

Friptură de Pui Tikka Masala – o combinație delicioasă de carne fragedă de pui și un sos cremos, bogat în condimente exotice.

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de marinare: 2 ore (sau peste noapte)
• Timp de gătire: 45 minute
• Timp total: 3 ore 5 minute (inclusiv marinarea)

Ingrediente:

Pentru 4 porții:

Pentru marinadă:

• 600g piept de pui sau pulpe dezosate
• 200g iaurt natural
• 2 linguri de suc de lămâie
• 2 linguri de ulei vegetal
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 linguriță de ghimbir ras
• 1 linguriță de garam masala
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 linguriță de cumin măcinat
• 1/2 linguriță de turmeric
• 1/2 linguriță de chili pudră (opțional, pentru un gust picant)
• Sare după gust

sos:

• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați fin
• 1 lingură de ghimbir ras
• 400g roșii pasate (sau roșii din conservă, mărunțite)
• 1 linguriță de garam masala
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 linguriță de cumin măcinat
• 1/2 linguriță de turmeric
• 1/2 linguriță de zahăr
• 200ml smântână lichidă sau lapte de cocos
• 2 linguri de ulei vegetal
• Sare și piper după gust
• Frunze de coriandru proaspăt, pentru decor

Mod de preparare:

Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele pentru marinadă: iaurtul, sucul de lămâie, uleiul vegetal, usturoiul, ghimbirul, garam masala, coriandrul măcinat, cuminul, turmericul, chili pudra și sarea.

Adaugă bucățile de pui și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu marinada.

Acoperă bolul și lasă puiul să se marineze la frigider timp de cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte pentru un gust mai intens.

Preîncălzește grătarul sau o tigaie grill la foc mediu-înalt. Scoate puiul din marinadă și șterge ușor excesul de marinadă.

Gătește puiul pe grătar sau în tigaie timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până când este bine făcut și are urme frumoase de grătar.

Pune puiul deoparte și lasă-l să se odihnească câteva minute.

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu. Pune ceapa tocată și călește-o timp de 5-7 minute, până devine aurie și moale.

Adaugă usturoiul și ghimbirul, și mai gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant.

Adaugă garam masala, coriandrul măcinat, cuminul, turmericul și zahărul în tigaie. Gătește condimentele timp de 1 minut pentru a-și elibera aromele.

Adaugă roșiile pasate în tigaie și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor și aromele se combină.

Adaugă smântâna lichidă sau laptele de cocos și amestecă bine. Continuă să gătești sosul la foc mic încă 5 minute, ajustând condimentele după gust.

Taie puiul gătit în bucăți mari și adaugă-le în sosul Tikka Masala. Amestecă bine pentru a acoperi bucățile de pui cu sos.

Lasă preparatul să mai fiarbă la foc mic timp de 5 minute pentru a se integra toate aromele.

Servește friptura de pui Tikka Masala fierbinte, decorată cu frunze de coriandru proaspăt. Aceasta se potrivește perfect cu orez basmati, naan sau o salată proaspătă.

Reteta Friptură de Pui Tikka Masala

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 480 kcal
• Proteine: 35g
• Grăsimi: 30g (din care grăsimi saturate 15g)
• Carbohidrați: 15g
• Zahăr: 8g
• Fibre: 3g
• Sodiu: 650mg

Un preparat care aduce savoarea intensă și autentică a bucătăriei indiene direct pe masa ta.

• Mâncare: Orez basmati sau naan
• Băutură: Lassi cu mango sau vin alb sec

Pofta buna!