Friptură de Rață cu Sos de Cireșe

Friptură de Rață cu Sos de Cireșe: o combinație clasică în bucătăria gourmet, oferind un amestec de arome dulci-acrișoare care complementează perfect textura bogată și savuroasa a cărnii de rață.

Această rețetă este ideală pentru o cină festivă sau un eveniment special, promițând să impresioneze orice gurmand.

Ingrediente

• Piept de rață: Alege piepturi de rață proaspete pentru o textură fragedă.
• Cireșe: Proaspete sau congelate, pentru sos.
• Vin roșu: Un Merlot sau Pinot Noir, pentru adâncimea aromelor.
• Oțet balsamic: Pentru un strop de aciditate.
• Zahăr brun: Echilibrează aciditatea cireșelor.
• Ceapă șalotă: Mărunțită, pentru bază aromată.
• Ulei de măsline: Pentru prăjit.
• Sare și piper: Pentru condimentare.
• Unt: Adaugă cremozitate sosului.

Mod de Preparare

Prepararea raței: Încinge cuptorul la 200°C (390°F). Condimetează piepturile de rață cu sare și piper.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește piepturile de rață cu pielea în jos la foc mediu până când pielea devine crocantă, aproximativ 5-7 minute.

Întoarce piepturile și gătește încă 3 minute, apoi transferă în cuptor pentru 5-7 minute pentru un grad de gătire mediu.

Prepararea sosului de cireșe: În timp ce rața este în cuptor, folosește aceeași tigaie pentru a pregăti sosul. Adaugă șalotă și gătește până se înmoaie.

Se pune vinul roșu, oțetul balsamic și zahărul brun, lasă să fiarbă la foc mediu. Adaugă cireșele și lasă să fiarbă până când sosul se reduce și se îngroașă ușor.

Finalizarea sosului: Adaugă un cub de unt în sosul fierbinte pentru a-l face mai cremos și mai bogat.

Servirea: Feliază piepturile de rață și servește-le cu sosul de cireșe deasupra. Poate fi însoțită de o garnitură de cartofi piure sau legume sotate.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 510 kcal
• Proteine: 38 g
• Grăsimi: 28 g
• Carbohidrați: 22 g

Este o alegere excelentă pentru sărbători sau orice moment când dorești să oferi o experiență culinară deosebită.

Merge de minune cu un pahar de vin roșu robust, precum un Shiraz sau un Cabernet Sauvignon, care să echilibreze bogăția cărnii de rață și dulceața sosului de cireșe.

Timpi de Preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 20 minute
• Total: 40 minute

Prepară această friptură de rață cu sos de cireșe și bucură-te de un festin culinar care va lăsa o impresie de durată asupra tuturor celor care îl vor savura.

Pofta buna!