Friptură de Rață cu Sos de Muștar și Miere

Friptură de Rață cu Sos de Muștar și Miere. Rața, cu textura sa suculentă și gustul bogat, se potrivește perfect cu dulceața mierii și aciditatea muștarului, creând un echilibru perfect între dulce și picant.

Această rețetă nu doar că impresionează prin gustul său deosebit, dar este și ușor de preparat, ideală pentru a aduce un strop de eleganță unei cine în familie sau unei ocazii speciale.

Cu un timp de gătire relativ scurt, friptura de rață este perfectă pentru o seară în care dorești să impresionezi fără prea mult efort.

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 15-20 minute
• Timp total: 30 minute

Ingrediente

• Piept de rață – Carnea de rață este suculentă și plină de savoare, cu o textură delicată. Este bogată în proteine de înaltă calitate și grăsimi sănătoase, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru o masă echilibrată.
• Muștar Dijon – Adaugă o notă picantă și ușor acidă, care echilibrează perfect dulceața mierii. Muștarul Dijon este cremos și intens aromat, oferind profunzime sosului.
• Miere – Adaugă o dulceață subtilă care contrastează cu aroma puternică a muștarului și completează perfect gustul bogat al raței. Mierea contribuie, de asemenea, la o glazură frumoasă și lucioasă pe pieptul de rață.
• Ulei de măsline extra virgin – Folosit pentru a prăji pieptul de rață, uleiul de măsline adaugă o notă subtilă de fructat și ajută la obținerea unei cruste crocante.
• Vin alb sec – Oferă o bază acidă și aromată pentru sos, ajutând la deglazarea tigăii și intensificând gusturile.
• Usturoi – Adaugă o aromă profundă și complexă, completând perfect celelalte ingrediente ale sosului.
• Rozmarin proaspăt – Adaugă o notă de prospețime și un parfum deosebit, care se potrivește perfect cu aroma puternică a cărnii de rață.
• Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat – Condimentează carnea, intensificând aromele naturale ale ingredientelor.

Mod de Preparare

Spală și usucă bine pieptul de rață cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, crestează pielea raței în formă de cruce, având grijă să nu tai în carne. Acest pas va ajuta grăsimea să se topească uniform și pielea să devină crocantă.

Condimentează pieptul de rață cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, presărând uniform pe ambele părți.

Lasă pieptul de rață să stea la temperatura camerei timp de 15 minute pentru a absorbi condimentele.

Încălzește o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu, fără a adăuga ulei. Așază pieptul de rață în tigaie cu pielea în jos și gătește timp de 6-8 minute, până când pielea devine aurie și crocantă.

Scurge grăsimea acumulată în tigaie la nevoie, păstrând doar o cantitate mică pentru a prăji carnea.

Întoarce pieptul de rață și gătește încă 4-5 minute pe partea cealaltă, pentru un interior mediu.

Ajustează timpul de gătire în funcție de preferințele tale pentru nivelul de gătire al cărnii.

Scoate pieptul de rață din tigaie și lasă-l să se odihnească pe un platou acoperit, pentru a păstra sucurile.

În aceeași tigaie, adaugă o lingură de ulei de măsline extra virgin și cățeii de usturoi zdrobiți.

Gătește usturoiul timp de 1 minut până când devine auriu și eliberează aroma, având grijă să nu-l arzi.

Toarnă vinul alb sec în tigaie și amestecă bine pentru a deglaza tigaia, răzuind bucățile rumenite de pe fundul tigăii.

Lasă vinul să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se reduce la jumătate.

Adaugă muștarul Dijon și mierea, amestecând bine pentru a combina ingredientele.

Continuă să gătești sosul la foc mic timp de 2-3 minute, până când devine ușor gros și lucios.

Adaugă rozmarinul proaspăt tocat la final pentru un plus de aromă.

Taie pieptul de rață în felii subțiri și aranjează-le pe un platou de servire.

Toarnă sosul de muștar și miere deasupra felii de carne sau servește-l separat într-o sosieră.

Garnisește cu crenguțe de rozmarin proaspăt și servește friptura de rață alături de o garnitură de legume la abur, piure de cartofi sau o salată verde proaspătă pentru o masă completă și echilibrată.

Reteta Friptură de Rață cu Sos de Muștar și Miere

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 10 g
• Zaharuri: 6 g
• Grăsimi: 18 g
• Fibre: 0 g
• Vitamina A: 4% din doza zilnică recomandată

Este o rețetă perfectă pentru o cină specială, aducând un echilibru minunat între aromele dulci, picante și bogate.

Pofta buna!