Friptură de Urs la Cuptor

Friptură de Urs la Cuptor – este un preparat rar, apreciat pentru gustul său intens și textura sa unică. Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să experimenteze arome noi și să aducă un strop de aventură în bucătăria lor.

Friptura de urs, când este gătită corect, poate fi extrem de fragedă și savuroasă, fiind o alegere excelentă pentru o masă festivă sau o ocazie specială.

Știați că? Carnea de urs este consumată de secole în diverse culturi, fiind considerată o delicatesă datorită gustului său bogat și valorii nutritive. Aceasta este bogată în proteine și fier, dar trebuie preparată cu atenție pentru a evita posibilele paraziți.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de urs: Carnea de urs este densă și bogată în proteine, având un gust intens care se aseamănă cu cel al vânatului.
• 3 linguri de ulei de măsline: Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase și ajută la prăjirea cărnii.
• 4 căței de usturoi: Usturoiul oferă o aromă puternică și completă carnea de urs.
• 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat: Rozmarinul adaugă o notă aromatică și proaspătă.
• 1 lingură de cimbru proaspăt tocat: Cimbrul oferă un gust ușor piperat și lemnos.
• 2 cepe mari: Ceapa adaugă dulceață și complexitate de aromă.
• 200 ml vin roșu sec: Vinul roșu ajută la frăgezirea cărnii și adaugă o notă bogată de aromă.
• 200 ml supă de vită: Supa de vită contribuie la suculența fripturii.
• Sare și piper după gust: Condimentele esențiale pentru a intensifica aromele.
• 2 morcovi mari: Morcovii adaugă dulceață naturală și textură.
• 2 frunze de dafin: Frunzele de dafin oferă un gust subtil și parfumat.

Mod de Preparare:

Într-un bol mare, combinați uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul, cimbrul, sare și piper. Masați carnea de urs cu acest amestec și lăsați-o să se marineze în frigider timp de cel puțin 12 ore, de preferat peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Curățați și tăiați ceapa și morcovii în bucăți mari.

Într-o tigaie mare, prăjiți carnea de urs la foc mediu-mare până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Transferați carnea într-o tavă de copt.

În aceeași tigaie, adăugați ceapa și morcovii și gătiți până devin aurii, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul roșu și supa de vită, amestecând bine pentru a elibera toate aromele din tigaie.

Turnați amestecul de legume și lichid peste carnea de urs în tava de copt. Adăugați frunzele de dafin. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 2-3 ore, până când carnea este fragedă și ușor de desfăcut cu furculița.

Scoateți tava din cuptor și lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia. Serviți friptura de urs cu legumele și sosul din tavă.

• Timp de Preparare: 20 minute
• Timp de Marinare: 12 ore
• Timp de Gătire: 2-3 ore
• Porții: 6 persoane

Reteta Friptură de Urs la Cuptor

Marinarea este esențială pentru a frăgezi carnea de urs și pentru a-i infuza aromele.

Asigurați-vă că gătiți carnea suficient de mult timp pentru a deveni fragedă, deoarece carnea de urs poate fi densă și fibrosă.

Valori Nutriționale (pe porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 25 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 2 g

Este un preparat impresionant și delicios, perfect pentru ocazii speciale. Cu o combinație de arome puternice și o textură fragedă, acest fel de mâncare va deveni rapid unul dintre favoritele tale.

Pofta buna!