Friptură de Vită la Grătar cu Rozmarin și Usturoi

Friptură de Vită la Grătar cu Rozmarin și Usturoi. Aromele intense de rozmarin și usturoi transformă această bucată de carne într-un deliciu rafinat, plin de savoare.

Pregătită corect, friptura devine fragedă la interior, păstrându-și totodată suculența, în timp ce exteriorul capătă o crustă perfectă.

Ingrediente:

• 1 kg de mușchi de vită sau antricot (tăiat în felii de aproximativ 2-3 cm grosime)
• 3-4 căței de usturoi, feliați subțire
• 2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare de mare grunjoasă, după gust
• Piper negru proaspăt măcinat, după gust
• Oțet balsamic (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

Scoate carnea de la frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a o găti, pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a asigura o gătire uniformă.

Tamponează carnea cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi, freacă fiecare bucată cu sare și piper pe ambele părți.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul feliat și frunzele de rozmarin tocate grosier.

Unge bucățile de vită cu acest amestec, asigurându-te că toate părțile sunt bine acoperite. Lasă carnea să se marineze timp de 15-20 de minute.

Dacă ai mai mult timp la dispoziție, poți lăsa carnea la marinat în frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte pentru un plus de aromă.

Preîncălzește grătarul la foc mediu-mare. Dacă folosești un grătar cu cărbuni, asigură-te că jarul este bine încins.

Unge grătarul cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea cărnii.

Așază fripturile pe grătarul încins și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte pentru un rezultat mediu (medium-rare).

Dacă preferi carnea mai bine făcută, lasă friptura pe grătar pentru încă 2-3 minute pe fiecare parte.

În timpul gătirii, poți unge carnea cu restul de marinadă pentru un plus de savoare.

Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă: 52-54°C pentru medium-rare, 60-63°C pentru medium și 70°C pentru well-done.

După ce ai scos friptura de pe grătar, las-o să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia.

Aceasta permite sucurilor să se redistribuie, menținând carnea suculentă.

Servește friptura de vită cu rozmarin și usturoi alături de garnituri precum legume la grătar, cartofi copți sau o salată verde proaspătă.

Dacă dorești, adaugă câteva picături de oțet balsamic pentru un contrast subtil de arome.

Friptură de Vită la Grătar cu Rozmarin și Usturoi

Valori nutriționale (per porție de 200 g):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 24 g
• Carbohidrați: 0 g
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 400 mg
• Vitamina B12: 120% din DZR (Doza Zilnică Recomandată)
• Zinc: 50% din DZR

Perfectă pentru o cină festivă sau pentru un prânz de weekend, această rețetă este un must-try pentru iubitorii de carne.

Această friptură de vită se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot. De asemenea, poți servi alături legume la grătar, piure de cartofi cu unt sau o salată verde proaspătă.

Pofta buna!