Friptură de Vită cu Sos de Ciuperci și Piure de Cartofi

Friptură de Vită cu Sos de Ciuperci și Piure de Cartofi. Combinația dintre carnea fragedă de vită, sosul bogat de ciuperci și piureul cremos de cartofi creează o armonie de arome și texturi care satisfac orice gurmand.

Acest fel de mâncare nu doar că este delicios, dar oferă și o sursă bună de proteine și nutrienți esențiali.

Ingrediente

Pentru Friptura de Vită:

• 4 bucăți de friptură de vită (200g fiecare, preferabil mușchi file)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 linguriță de rozmarin uscat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare și piper după gust

Sosul de Ciuperci:

• 250g ciuperci champignon, feliate
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 200ml smântână pentru gătit
• 100ml vin roșu
• 2 linguri de unt
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Piureul de Cartofi:

• 800g cartofi, curățați și tăiați cuburi
• 200ml lapte
• 50g unt
• Sare după gust
• Opțional: un praf de nucșoară rasă

Instrucțiuni

Pregătirea Fripturii de Vită:

Marinarea: Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul. Freacă bine fripturile cu această marinadă și lasă-le la marinat timp de cel puțin 30 de minute.

Gătirea: Preîncălzește tigaia la foc mediu-mare. Adaugă fripturile și gătește-le aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte pentru o friptură medie (ajustează timpul în funcție de preferințele tale privind gradul de gătire).

Odihna: Transferă fripturile pe un platou și acoperă-le cu folie de aluminiu. Lasă-le să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire.

Prepararea Sosului de Ciuperci:

În aceeași tigaie în care ai gătit fripturile, adaugă untul și sotează ceapa până devine translucidă.

Adaugă usturoiul și ciupercile și gătește până când ciupercile sunt aurii și lichidul s-a evaporat.

Toarnă vinul roșu și lasă să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.

Adaugă smântâna pentru gătit și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă. Condimentează cu sare și piper după gust.

Presară pătrunjelul proaspăt tocat înainte de servire.

Prepararea Piureului de Cartofi:

Fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi (aproximativ 20 de minute).

Scurge cartofii și pasează-i bine.

Într-o cratiță, încălzește laptele și untul până se topește.

Adaugă amestecul de lapte și unt peste cartofi și amestecă până obții o textură cremoasă. Condimentează cu sare și, opțional, cu un praf de nucșoară.

Păstrează piureul cald până la servire.

Servirea:

Așază o porție de piure de cartofi pe fiecare farfurie.

Pune o friptură de vită deasupra și toarnă sosul de ciuperci peste carne.

Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește imediat.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 35g
• Grăsimi: 35g
  • Grăsimi saturate: 15g
• Carbohidrați: 50g
  • Zahăruri: 5g
• Fibre: 5g
• Sodiu: 800mg

Notă: Valorile nutriționale pot varia în funcție de ingredientele folosite și de porțiile servite.

Friptură de Vită cu Sos de Ciuperci și Piure de Cartofi – Timpii de Preparare

• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 45 minute
• Timp total: 1 oră și 5 minute

Pentru a completa această friptură de vită, îți recomand următoarele băuturi:

• Vin Roșu: Un vin robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, se potrivește perfect cu carnea de vită și sosul de ciuperci.
• Bere Artizanală: O bere brună sau o stout oferă un contrast plăcut cu aromele bogate ale fripturii.
• Apă Minerală: Pentru o opțiune non-alcoolică, apa minerală cu sau fără gaz poate echilibra greutatea preparatului.

Carnea fragedă combinată cu sosul cremos de ciuperci și piureul fin de cartofi creează o experiență culinară de neuitat.

Acest fel de mâncare este nu doar delicios, dar și echilibrat din punct de vedere nutrițional, oferind proteine de calitate și carbohidrați complecși.

Pofta buna!