Frittata cu rosii si ricotta

Frittata cu rosii si ricotta din: ulei de masline, ceapa, rosii cherry, spanac, busuioc, ricotta, oua, salata.

Ingrediente:

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ceapă mare feliată mărunt
• 300 g de roşii cherry
• 100 g frunze de spanac
• 1 mână mică de frunze de busuioc
• 100 g de ricotta
• 6 ouă bătute
• salată

Mod de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la 180° C. Se încinge ulei într-o tigaie nonaderentă mare şi se prăjeşte ceapa 5-6 minute până se înmoaie şi se rumeneşte uşor. Se adaugă roşiile şi se amestecă 1 minut până se înmoaie.

Se ia tigaia de pe foc, se adaugă frunzele de spanac şi busuioc şi se amestecă pentru a se înmuia puţin. Se pun toate ingredientele într-o tavă dreptunghiulara unsă de dimensiunile 30x20cm. Se ia ricotta cu lingura şi se pun bucăţi din loc în loc peste legume.

Se asezonează ouăle şi se bat bine, apoi se toarnă peste legume şi brânză. Se coace totul în cuptor 20-25 de minute până se întăreşte frittata şi capătă o culoare aurie. Se serveşte cu salată.

Pofta buna!