Fructe de mare cu vin

Fructe de mare cu vin din: file de peste, midii, creveti, calamari, morcov, fenicul, ceapa, apio, ceapa, usturoi, ulei, vin, masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g file de peşte
• 1 kg midii
• 4 creveţi jumbo
• 6-8 baby calamari
• 1 morcov
• 1 fenicul
• 2 fire de ceapă verde
• 1 apio
• 1 ceapă roşie
• 2 căţei de usturoi
  3 linguri cu ulei de măsline
• 1 ardei iute
• 1 lingură cu pastă de tomate
• 100 ml vin alb sec
• 250 g supă de peşte
• 400 g suc de roşii
• 8-12 măsline fără sâmburi
• sare
• piper
• zeamă de lămâie
• busuioc

Mod de preparare:

Spală legumele şi taie-le cubuleţe. Curăţă ardeiul de seminţe şi taie-l fin.

Incălzeşte uleiul şi căleşte legumele cu usturoiul. Adaugă pasta de tomate, vinul alb şi adu-le la temperatura de fierbere. După câteva clocote, pune supa, sucul de roşii şi lasă-le la foc domol 15 minute.

Condimentează şi pune zeama de la o lămâie. Pune fileurile de peşte tăiate după preferinţă, midiile, calamarii, creveţii şi măslinele şi mai lasă pe foc, acoperit, 6-8 minute.

Indepărtează midiile care au rămas închise, potriveşte gustul de sare şi piper şi garniseşte cu busuioc proaspăt. Serveşte tocana de peşte cu felii de baghetă rumenite în cuptor.

Pofta buna!