Fructe de Mare cu Salsa de Portocale și Ghimbir

Ingrediente necesare pentru 4 porții

Pentru fructele de mare:

• 400 g creveți decorticați
• 400 g scoici (midii, scoici Saint Jacques sau scoici obișnuite)
• 200 g calamari tăiați inele
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lămâie (sucul)
• Sare și piper, după gust
• Frunze de pătrunjel proaspăt pentru decor

Pentru salsa de portocale și ghimbir:

• 2 portocale mari
• 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe mici
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 2 linguri de coriandru proaspăt, tocat
• 1 lingură de miere sau sirop de arțar
• Sucul de la 1 lime
• Sare și piper, după gust

Modul de preparare

Într-un bol mare, amestecă creveții, scoicile și calamarii cu uleiul de măsline, usturoiul tocat, sucul de lămâie, sare și piper.

Lasă-le să se marineze timp de 15-20 de minute la frigider. Această marinadă simplă va adăuga un plus de savoare și va ajuta la frăgezirea fructelor de mare.

Încălzește o tigaie mare sau o plită la foc mediu. Adaugă fructele de mare marinate și gătește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin opace și ușor aurii. Asigură-te că nu le gătești prea mult pentru a evita să devină cauciucate.

salsa de portocale și ghimbir:

Taie coaja portocalelor, îndepărtând și părțile albe, apoi taie-le în cubulețe mici. Pune cubulețele de portocale într-un bol mare.

Adaugă în bol ghimbirul proaspăt ras, ardeiul roșu tăiat cubulețe, ceapa roșie tocată fin și coriandrul proaspăt tocat. Amestecă bine toate ingredientele pentru a se combina aromele.

Adaugă mierea sau siropul de arțar, sucul de lime, sare și piper după gust. Amestecă din nou pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine încorporate. Lasă salsa să stea timp de 10 minute la frigider pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Servirea fructelor de mare: Așază fructele de mare gătite pe un platou sau pe farfurii individuale. Adaugă deasupra salsa de portocale și ghimbir pentru a crea un contrast vibrant de culori și arome.

Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt și, dacă dorești, câteva felii de lime pentru un aspect atractiv și un plus de prospețime.

Reteta Fructe de Mare cu Salsa de Portocale și Ghimbir

Valori nutriționale aproximative per porție

• Calorii: 300 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 20 g
• Grăsimi: 10 g
• Fibre: 5 g
• Vitamina C: 70% din doza zilnică recomandată
• Fier: 15% din doza zilnică recomandată

Asigură-te că fructele de mare sunt proaspete și de calitate superioară. Poți folosi fructe de mare congelate, dar lasă-le să se dezghețe complet înainte de utilizare.

Nu marina fructele de mare mai mult de 30 de minute pentru a evita o textură prea moale. Marinada cu lămâie ajută la frăgezirea, dar poate degrada proteinele dacă este lăsată prea mult timp.

Poți adăuga în salsa și alte ingrediente precum avocado, roșii sau castraveți pentru un plus de prospețime și textură.