Galuste de branza cu sos fierbinte de fructe

Galuste de branza cu sos fierbinte de fructe din: oua, unt, sare, branza de vaci grasa, gris, fructe mici, zahar,  suc de lamaie, smantana.

Ingrediente pentru aluat:

• 2 ouă
• 50 g unt moale
• 1 praf sare
• 300 g brânză de vaci grasă
• 80 – 90 g griş

Ingrediente pentru sos:

• 400 g fructe mici (mure, afine, coacăze, zmeură)
•  100 g zahăr
• 1 lingură suc de lămâie
•  200 g smântână

Mod de preparare:

Se aşază fructele într-o oală; se presară zahăr şi se adaugă suc de lămâie; se zdrobesc uşor cu furculiţa.

Se încălzesc, se lasă să se topească zahă­rul şi să se încălzească fructele.

Se separă ouăle şi se bat albuşurile. Intr-un castron se bate spumă untul cu sare şi gălbenuşuri; se încorporează brânza de vaci şi grişul.

La final se în­globează cu grijă şi albuşul bătut. Se dă în clocot o cantitate mare de apă cu sare.

Cu ajutorul a 2 linguriţe trecute prin apă rece se scot găluşte de aluat şi se pun în apă clocotită.

Se lasă să fiarbă cca 5 min., timp în care se întorc o dată.

Se scot găluştele cu lingura de spumă şi se repar­tizează în farfurii; se toarnă deasupra sosul fierbin­te de fructe şi se garnisesc porţiile cu smântână.

Galuste de branza cu sos fierbinte de fructe

Pofta buna!