Găluşte cu sos şi capere

Găluşte cu sos şi capere din: ceapa, toast, carne vita, grasime, mustar dulce, oua, sare, piper, supa, rosii uscate, unt, faina, vin alb, smantana, capere, patrunjel.

Ingrediente: 

• 1 ceapă
• 2 felii toast
• 250 g carne tocată de vită
• 250 g grăsime
• 1 lingură muştar dulce
• 2 ouă
• sare
• piper
• 750 ml supă
• 30 g roşii uscate
• 30 g unt
• 30 g făină
• 100 ml vin alb
• 150 ml smântână
• 2 linguri capere
• 4 linguri pătrunjel tocat

Mod de preparare:

Tocaţi ceapa mărunt, înmuiaţi pânea în apă rece, apoi stoarceţi-o bine. Amestecaţi-o cu ceapa, carnea tocată, grăsimea, muştarul, ouăle, sarea şi piperul şi frământaţi-le bi­ne.

Formaţi 12-16 găluşte. Intr-un vas mare, daţi supa în clocot şi fierbeţi găluştele de carne acolo, circa 15 minute. La final, scoateţi-le pe o farfurie. Tăiaţi mărunt roşiile uscate. Topiţi untul şi căliţi acolo făina, amestecând continuu.

Stingeţi cu vin, 600 ml din supă şi smân­tână. Adăugaţi roşiile tăiate şi fierbeţi al­te 10 minute amestecând continuu, încălziţi puţin găluştele în sosul pregătit, încorporaţi caperele, 1 lingură din sucul de la capere, precum şi pătrunjelul. Ornaţi mâncarea după cum doriţi.

Poftă bună!