Galuste de cartofi cu afumatura

Galuste de cartofi cu afumatura din: cartofi, gris, faina, unt, kaizer, pastrama, ceapa, spanac, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 50 g gris
• 150 g făină
• 30 g unt
• 200 g kaizer
• 100 g pastramă de porc
• 2 cepe
• 2 legături de spanac
• ulei
• verdeaţă

Mod de preparare:

Pune cartofii la fiert în coajă. Taie kaizerul şi pastrama cubuleţe, căleşte-le împreună cu o ceapă tocată mărunt, potriveşte de sare şi piper. Dă-le deoparte să se răcorească.

Curăţă cartofii fierbinţi (înghit mai puţină făină) si zdrobeste-i cu furculiţa, adaugă untul, apoi făina şi grisul, cât să obţii o pastă omogenă.

Ia cu lingura şi aşază câte o grămăjoară pe folie alimentară. Pune compoziţie de carne pe fiecare, apoi strânge folia ca să se formeze o sferă. După ce ai terminat de modelat găluştele, pune-le la fiert şi lasă-le până ies la suprafaţă.

Sotează spanacul maximum cinci minute, cât frunzele să nu se înmoaie prea tare. Separat, prăjeşte o ceapă tăiată julien.

Serveşte găluştele pe pat de spanac.

Ornează-le cu de ceapă şi verdeaţă.

Pofta buna!