Galuste de cartofi cu caise

Galuste de cartofi cu caise din: cartofi, caise, faina, pesmet, unt, ou, zahar, sare.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 12 caise
• 165 g făină
• 100 g pesmet
• 120 g unt
• 1 ou
• zahăr
• sare

Mod de preparare:

Pune seara cartofii la fiert în coajă în apă cu sare. Lasă-i să se răcească şi curăţă-i. A doua zi, dă-i prin maşina de tocat şi pune-i într-un castron.

Cerne făina deasupra, adaugă un praf de sare, 20 g de unt şi oul.

Frământă un aluat omogen, care să nu se lipească de mâini. Dă-i formă de sul şi taie-l în 12 părţi egale. Spală şi şterge caisele cu un prosop de hârtie, apoi scoate sâmburele, fără să rupi caisa de tot.

Aplatizează în podul palmei o bucată de aluat, pune în mijloc fructul şi dă-i o formă rotundă. Procedează la fel până ce termini cele două ingrediente.

Pune pe foc o oală cu apă şi un praf de sare. Când dă în clocot, adaugă toate găluştele formate şi lasă-le 12-15 minute. Intre timp, încinge 100 g de unt într-o tigaie adâncă, pune pesmetul şi aureşte-l cât să capete o culoare apetisantă. Dă deoparte.

Scoate găluştele cu sita, două câte două.

Tavăleşte-le prin pesmet şi pudrează cu zahăr.

Pofta buna!