Găluște cu Urdă și Sos de Ciuperci

Găluște cu Urdă și Sos de Ciuperci. Acest preparat îmbină dulceața delicată a urdei cu aroma bogată a sosului de ciuperci, oferind o experiență culinară sățioasă și plină de savoare.

Timp de preparare

• Pregătire: 25 minute
• Gătire: 20 minute
• Total: 45 minute

Ingrediente

Pentru găluște:

• Urdă (250 g) – Bine scursă de zer.
• Făină (200 g) – Plus extra pentru modelat.
• Ouă (2 bucăți) – Pentru legarea compoziției.
• Sare (1/2 linguriță) – Pentru gust.

Pentru sos de ciuperci:

• Ciuperci (300 g) – Tăiate felii sau cuburi mici.
• Usturoi (2 căței) – Mărunțit fin.
• Ceapă (1 buc. mică) – Tocată mărunt.
• Smântână pentru gătit (200 ml) – Pentru cremozitate.
• Vin alb (50 ml) – Oferă profunzime de gust.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Pentru prăjit.
• Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură) – Tocat, pentru aromă și culoare.
• Sare și piper negru (după gust) – Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Prepararea găluștelor:

Într-un bol mare, amestecă urda cu ouăle și sarea.

Adaugă făina treptat, amestecând continuu, până când compoziția devine omogenă și se poate modela.

Formează găluște mici din amestec, folosind făină suplimentară pentru a preveni lipirea.

Fierberea găluștelor:

Într-o oală mare cu apă sărată la fierbere, adaugă găluștele și fierbe-le până se ridică la suprafață, semn că sunt gata. Scoate-le cu o spumieră și păstrează-le calde.

Prepararea sosului de ciuperci:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.

Adaugă ceapa și usturoiul și sotează până devin translucide.

Adaugă ciupercile și prăjește până încep să se rumenească.

Deglazează tigaia cu vinul alb și lasă să reducă puțin.

Adaugă smântâna pentru gătit, sare și piper, amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă ușor.

Servirea:

Servește găluștele calde, acoperite generos cu sos de ciuperci.

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru culoare și aromă suplimentară.

Găluște cu Urdă și Sos de Ciuperci – Recomandări de Garnituri

• Salată verde simplă – Oferă un contrast proaspăt și ușor alături de cremozitatea găluștelor.

Băuturi

• Vin alb sec – Un Chardonnay ar acompania bine gustul cremos al sosului.
• Apă minerală cu lămâie – Pentru cei care preferă o opțiune non-alcoolică.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 520 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 28 g
• Carbohidrați: 50 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 650 mg

Sunt o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă și delicioasă. Această rețetă combină texturi și arome diverse, satisfăcând chiar și cele mai exigente gusturi.

Pofta buna!