Gasca in aspic

Gasca in aspic din: gasca, vin, boia, cimbru, ceapa, telina, aspic, capere, hrean.

Ingrediente:

• 1 gâscă de 3,5 kg
• 1 pahar mare cu vin roşu, dulceag
• sare
• boia
• cimbru
• 1 ceapă mare
• 1 ţelină
• aspic
• capere
• hrean ras

Mod de preparare:

Cu toate ingredientele de mai sus puneţi gâscă în tavă adâncă să se rumenească plăcut, pe toate feţele. După 1 1/2 oră, friptura este gata.

Scoateţi-o din tavă şi puneţi-o la rece.

Din sosul de la friptură, pregătiţi un sos gustos cu 1/2 lingură de făină, puţin hrean, sos de carne şi 3 linguri cu smântână, apoi strecuraţi-l. Tăiaţi friptura în bucăţi şi puneţi-le pe platou.

Napaţi-le cu jumătate din sos. Decoraţi apoi preparatul cu frunze de tarhon opărite, felii subţiri de ridichi şi capere.

Daţi la frigider şi când s-a răcit, glasaţi cu aspic.

Pofta buna!