Gâscă cu Cartofi Gratinati

În bucatarie, Carne de pasare, Gasca de bucataras 19 December 2024

Gâscă cu Cartofi Gratinati: o combinație clasică și delicioasă, perfectă pentru sărbători sau o cină festivă în familie.

Carnea de gâscă, bogată și suculentă, se completează armonios cu cartofii cremoși și crocanți gratinați, creând un fel de mâncare savuros și impresionant.

Timp de preparare

Pregătire: 30 minute
Gătire: 2 ore 30 minute
Total: 3 ore

Ingrediente

gâscă:

Gâscă întreagă (aproximativ 3-4 kg) – Curățată și pregătită pentru coacere.
Sare și piper negru (după gust) – Pentru condimentare.
Măr (1 buc.) – Tăiat în sferturi, pentru umplutură, adaugă o notă dulce.
Ceapă (1 buc.) – Tăiată în sferturi, pentru umplutură, adaugă savoare.

cartofi gratinati:

Cartofi (1 kg) – Tăiați felii subțiri.
Smântână pentru gătit (400 ml) – Creează o textură cremoasă.
Usturoi (2 căței) – Zdrobit, pentru aromă.
Brânză Gruyère sau Cheddar (100 g) – Răzuită, pentru un finisaj bogat și gustos.
Nucșoară (un vârf de cuțit) – Oferă o aromă subtilă.
Sare și piper (după gust) – Pentru condimentare.

Mod de Preparare

Prepararea gâștei:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Condimentează interiorul și exteriorul gâștei cu sare și piper. Umple cavitatea gâștei cu mărul și ceapa tăiate.

Așează gâsca într-o tavă de copt, pieptul în sus, și acoperă cu folie de aluminiu.

Coace gâsca timp de aproximativ 2 ore, îndepărtând folia în ultima oră pentru a permite pielii să devină crocantă. Stropește periodic gâsca cu grăsimea eliberată pentru a-i intensifica aroma.

Prepararea cartofilor gratinați:

Ungi un vas de copt cu usturoiul zdrobit, apoi așază feliile de cartofi în straturi suprapuse.

Încălzește smântâna până aproape de punctul de fierbere, apoi toarnă-o peste cartofi.

Condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Presară brânza răzuită deasupra.

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1 oră, până când cartofii sunt moi și partea de sus este aurie și crocantă.

Finalizarea și servirea:

Odată ce gâsca este gătită, las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia.

Servește gâsca caldă alături de cartofii gratinați.

Gâscă cu Cartofi Gratinati – Garnituri

Varză roșie călită – Un acompaniament tradițional care completează bine gâsca.
Compot de mere – Adaugă o notă dulce care echilibrează gustul bogat al cărnii.