Gâscă la cuptor cu mere și prune uscate

Gâscă la cuptor cu mere și prune uscate –  este un preparat rafinat și festiv, perfect pentru ocazii speciale sau pentru mesele de sărbătoare.

Această rețetă combină carnea fragedă și suculentă a gâștei cu dulceața merelor și aromele bogate ale prunelor uscate, rezultând un fel de mâncare echilibrat și plin de savoare.

Prepararea acestei rețete necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță spectaculos și demn de cele mai pretențioase gusturi.

Reteta Gâscă la cuptor cu mere și prune uscate

Ingrediente:

• 1 gâscă întreagă (aproximativ 4-5 kg)
• 4 mere mari, tăiate în sferturi
• 200 g prune uscate
• 2 cepe mari, tăiate sferturi
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură miere
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță rozmarin uscat
• Sare și piper după gust
• 500 ml supă de pui sau apă
• 250 ml vin alb sec

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Spală și usucă bine gâsca, îndepărtând excesul de grăsime.

Condimentează interiorul și exteriorul gâștei cu sare, piper, cimbru și rozmarin.

Umple cavitatea gâștei cu merele tăiate și prunele uscate. Acoperă deschiderea cu o bucată de ceapă pentru a păstra umplutura în interior în timpul gătitului.

Așază gâsca într-o tavă mare de friptură, cu pieptul în sus. Unge gâsca cu ulei de măsline și miere.

Adaugă cepele tăiate și usturoiul în tavă, în jurul gâștei. Toarnă supa de pui și vinul alb în tavă.

Acoperă gâsca cu folie de aluminiu și pune-o în cuptor. Coace timp de aproximativ 3,5 – 4 ore, stropind periodic gâsca cu sucurile din tavă pentru a o menține suculentă.

Îndepărtează folia de aluminiu în ultimele 30 de minute de gătit pentru a permite pielii să devină aurie și crocantă.

După ce gâsca este gătită și pielea este crocantă, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a o tăia. Scoate merele și prunele din interior și păstrează-le calde.

Strecoară sucurile din tavă într-o cratiță mică și lasă-le să fiarbă la foc mediu până se reduc și devin mai groase.

Poți adăuga o lingură de făină dizolvată într-un pic de apă pentru a îngroșa sosul, dacă este necesar.

Servește gâsca tăiată felii, alături de merele și prunele coapte. Toarnă sosul deasupra și decorează cu câteva fire de rozmarin proaspăt, dacă dorești.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 600 kcal
• Proteine: 45 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 4 g
• Grăsimi: 35 g
• Grăsimi saturate: 12 g
• Sodiu: 700 mg

Se servește caldă, direct de pe platou. Este ideal să fie tăiată în felii și servită alături de umplutura de mere și prune, pentru a combina aromele.

Cu ce se potrivesc: Acest preparat se potrivește excelent cu garnituri de cartofi, cum ar fi piure de cartofi, cartofi copți sau legume la abur. De asemenea, o salată verde proaspătă sau legume sotate pot completa perfect masa.

Pentru a completa această masă festivă, poți opta pentru un vin roșu sec, cum ar fi Pinot Noir sau Merlot. Dacă preferi o băutură nealcoolică, un suc de mere proaspăt sau apă minerală cu lămâie sunt alegeri excelente.

Asigură-te că gâsca este bine gătită verificând dacă sucurile curg clare când înțepi pulpa cu o furculiță.

Poți adăuga și alte condimente, cum ar fi scorțișoara sau cuișoarele, pentru un plus de aromă.

Resturile de gâscă pot fi folosite pentru a face o supă delicioasă sau sandvișuri pentru a doua zi.

Dacă dorești o piele extra crocantă, poți unge gâsca cu puțin unt în ultimele 30 de minute de gătit.

Este un preparat rafinat și plin de arome, perfect pentru a aduce un strop de eleganță și rafinament la mesele tale de sărbătoare.

Cu o combinație de carne fragedă și suculentă și umplutura dulce-acrișoară, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și rafinamentul acestui preparat deosebit.

Pofta buna!