Gâsca cu gutui

Gâsca cu gutui: Această combinație surprinzătoare aduce împreună carnea suculentă de gâscă și dulceața discretă a gutuilor caramelizate, create prin infuzia atentă a condimentelor, mierei și vinului alb.

Rezultatul este un preparat cu arome echilibrate și texturi variate, care îți va încânta papilele gustative și va transforma orice masă într-o experiență memorabilă.

Ingrediente

• 1 gâscă (aproximativ 2,5–3 kg)
• 3–4 gutui mari, coapte, dar ferme
• 3–4 linguri de miere
• 2–3 linguri de unt sau ulei
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 200 ml vin alb sec
• Sare și piper după gust
• 1–2 ramuri de cimbru proaspăt
• 1 baton mic de scorțișoară (opțional)
• Sucul de la o lămâie

Mod de preparare

Pregătirea :

Curăță bine gâsca, asigurându-te că este fără impurități și uscată cu ajutorul prosoadelor de hârtie. Presară sare și piper atât în interiorul cât și pe exteriorul acesteia.

Pregătirea gutuilor:

Spală gutuile, taie-le în sferturi și îndepărtează semințele. Dacă preferi, poți îndepărta coaja, însă aceasta adaugă un plus de aromă și textură. Stropește-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

Rumenește gutuile:

Într-o tigaie largă, încălzește untul sau uleiul și adaugă gutuile. Rumenește-le ușor până capătă o nuanță aurie, apoi adaugă mierea și, opțional, batonul de scorțișoară. După ce s-au caramelizat, scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.

Gătirea :

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază gâsca într-o tavă de copt adâncă, adaugă usturoiul zdrobit și ramurile de cimbru în interiorul ei. Toarnă vinul alb în tavă pentru a crea un sos aromat care va pătrunde carnea în timpul coacerii.

Coacerea:

Acoperă tava cu un capac sau folie de aluminiu și dă-o la cuptor pentru aproximativ 2–2,5 ore, întorcând gâsca din când în când pentru o gătire uniformă. În ultimele 30 de minute, adaugă gutuile rumenite în jurul gâștii pentru a se îmbiba cu aromele din sos.

Servirea:

Scoate gâsca din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10–15 minute înainte de a o porționa. Servește carnea împreună cu gutuile caramelizate, stropind tot sosul acumulat în tavă peste preparat.

Gâsca cu gutui – Valori nutriționale (estimative, pe porție):

• Calorii: 550 kcal
• Proteine: 45 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g
• Zaharuri: 15 g

Acest preparat se potrivește excelent cu un vin alb sec sau demi-sec, cum ar fi Riesling sau Sauvignon Blanc, care completează aciditatea și dulceața preparatului.

Pentru o variantă non-alcolică, un suc natural de mere sau o limonadă neîndulcită pot fi alegeri inspirate.

Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi!

Pofta buna!