Gasca impanata

Gasca impanata din: gasca, conopida, cascaval, oua, unt, faina, sare, piper, cimbru, ceapa, lapte, cartofi, vin.

Ingrediente:

• 1 gâscă de 3,5 kg
• 1 kg conopidă
• 100 g caşcaval
• 3 ouă
• 150 g unt
• 1 1/4 lingură cu făină
• sare
• piper
• cimbru
• 1 ceapă mare uscată
• 1/4 l lapte
• 12 cartofi
• ficat şi pipotă de la gâscă
• 1 pahar cu vin
• 100 g file afumat

Mod de preparare:

Impănaţi piepţii de gâscă cu file afumat, după care frigeţi la cuptor cu ceapa tocată mărunt, unt, sare, piper şi vin. Când sunt gata, frumos rumeniţi, scoateţi-i şi pregătiţi sosul.

Mai puneţi 1/2 lingură cu făină, supă si sos de friptură. şi tranşati carnea de gâscă, pe care o aşezaţi pe platou. Garnisiţi cu coşuleţe de budincă din conopidă.

Combinaţi bucăţelele de budincă fierte, apoi amestecaţi-le cu sos alb, caşcaval ras, sare si 3 oua. Ungeţi cu ulei 6 castroane mici de salată, puneţi in ele conopida şi daţi la cuptor, pe baie de abur, pentru 25 de minute.

Cartofii, coaceţi-i la cuptor. Când sunt copţi, scoateţi-le o parte din miez şi umpleţi-i cu tocătura din ficat şi pipotă sotate cu ceapă şi unt.

Pofta buna!