Gâscă cu Lămâie și Usturoi

Gâscă cu Lămâie și Usturoi – o rețetă rafinată și savuroasă, ideală pentru mesele festive sau pentru a impresiona invitații.

Cu o piele crocantă și o carne suculentă, acest preparat este îmbogățit cu aromele proaspete ale lămâii și cu intensitatea usturoiului.

Gătită lent la cuptor, gâsca devine un adevărat răsfăț culinar.

Ingrediente (8 porții):

• 1 gâscă întreagă (aproximativ 4-5 kg)
• 2 lămâi, tăiate în sferturi
• 1 căpățână de usturoi, tăiată pe jumătate
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
• 2 crenguțe de cimbru proaspăt
• 1 cană apă sau supă de pui pentru gătit

Mod de preparare:

Pregătirea:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Spală bine gâsca sub jet de apă rece și șterge-o cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

Îndepărtează excesul de grăsime din cavitate, dacă este necesar.

Aromatizarea interioară:

Condimentează interiorul gâștii cu sare și piper.

Umple cavitatea cu bucăți de lămâie, usturoiul tăiat pe jumătate, crenguțele de rozmarin și cimbru.

Prepararea exteriorului:

Freacă exteriorul gâștii cu ulei de măsline, sare și piper, asigurându-te că este uniform acoperită.

Gătirea:

Așază gâsca într-o tavă mare de copt, cu pieptul în sus.

Toarnă o cană de apă sau supă de pui în tavă pentru a menține umiditatea.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și gătește timp de aproximativ 2,5-3 ore, verificând la fiecare oră dacă mai este nevoie să completezi lichidul.

Rumenirea:

După timpul inițial de gătire, îndepărtează folia de aluminiu și mărește temperatura cuptorului la 200°C.

Gătește încă 30-40 de minute până când pielea devine aurie și crocantă.

Odihna:

Scoate gâsca din cuptor și las-o să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a o tăia. Acest pas ajută la distribuirea uniformă a sucurilor în carne.

Servire:

Servește gâsca feliată, alături de garnituri precum cartofi la cuptor, legume sotate sau o salată proaspătă. Sosul din tavă poate fi folosit pentru a stropi carnea pentru un plus de savoare.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 35 g
• Carbohidrați: 2 g
• Sodiu: 900 mg

Gâscă cu Lămâie și Usturoi – Sfaturi:

• Pentru o aromă mai intensă, marinează gâsca peste noapte cu sare, piper și coajă rasă de lămâie.
• Folosește grăsimea lăsată în tavă pentru a prepara cartofi crocanți sau pentru alte garnituri.
• Asigură-te că folosești un termometru pentru carne; temperatura internă ideală este de 75°C pentru siguranța alimentară.

Este un preparat impresionant, care îmbină texturile și aromele într-un mod perfect. Cu pielea crocantă și carnea suculentă, acest fel de mâncare aduce un plus de rafinament oricărei mese festive.

Preparată cu atenție și servită alături de garnituri delicioase, gâsca devine vedeta serii!

Pofta buna!