Gâscă cu sos de mango și curry

Gâscă cu sos de mango și curry – este un preparat sofisticat și delicios, perfect pentru ocazii speciale sau mese festive.

Acest fel de mâncare combină carnea suculentă de gâscă cu un sos exotic, bogat în arome dulci și picante, datorită mango-ului și curry-ului.

Este o alegere ideală pentru cei care doresc să impresioneze printr-o rețetă rafinată, dar ușor de preparat. Prin folosirea ingredientelor proaspete și a unor tehnici culinare simple, această rețetă aduce un gust inedit și deosebit în farfuria ta.

Ingrediente

Pentru gâscă:

• 1 gâscă întreagă (aproximativ 4-5 kg)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță cimbru uscat

Pentru sosul de mango și curry:

• 2 mango bine copți, curățați și tăiați cuburi
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură ghimbir proaspăt, ras
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură pudră de curry
• 1 linguriță turmeric
• 400 ml lapte de cocos
• 1 lingură miere
• Sucul de la 1 lime
• Sare și piper după gust
• Coriandru proaspăt pentru garnitură

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Curăță gâsca de eventualele pene rămase și tamponeaz-o cu prosoape de hârtie pentru a o usca bine.

Unge gâsca cu ulei de măsline și condimenteaz-o cu sare, piper, pudră de usturoi și cimbru, asigurându-te că aceste condimente acoperă uniform întreaga suprafață.

Așază gâsca într-o tavă mare, cu pieptul în sus. Introdu tava în cuptor și lasă gâsca să se coacă timp de aproximativ 2-2.5 ore, sau până când pielea devine aurie și crocantă, iar carnea este fragedă.

Folosește un termometru de carne pentru a verifica dacă temperatura internă a ajuns la 75°C în cea mai groasă parte a pulpei.

În timp ce gâsca se coace, poți pregăti sosul. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și soteaz-o până devine aurie și moale. Adaugă usturoiul și ghimbirul și sotează-le timp de 1-2 minute până când devin aromate.

Adaugă pudra de curry și turmericul, amestecând bine pentru a le încorpora. Adaugă cuburile de mango și sotează-le timp de 3-4 minute, până încep să se înmoaie și să elibereze suc.

Toarnă laptele de cocos în tigaie, adaugă mierea și sucul de lime, și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor.

Asezonează cu sare și piper după gust. Dacă dorești un sos mai fin, poți folosi un blender pentru a-l mixa până devine omogen.

Scoate gâsca din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Servește-o alături de sosul de mango și curry, presărată cu coriandru proaspăt pentru un plus de culoare și aromă.

Reteta Gâscă cu sos de mango și curry

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 750 kcal
• Proteine: 45 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g
• Grăsimi: 55 g
• Grăsimi saturate: 20 g
• Sodiu: 800 mg

Gâsca cu sos de mango și curry este cel mai bine servită caldă, imediat după preparare, pentru a te bucura de toate aromele sale.

Tăiați gâsca în felii subțiri și serviți fiecare porție cu o cantitate generoasă de sos.

Acest preparat se potrivește excelent cu orez basmati sau orez sălbatic, care vor absorbi sosul delicios. De asemenea, poți servi alături o salată verde proaspătă sau legume la abur.

Pentru a completa acest preparat exotic, recomandăm un vin alb sec sau un vin rose, care vor echilibra aromele dulci și picante ale sosului. Pentru o opțiune nealcoolică, încearcă un ceai verde rece sau o limonadă cu mentă.

• Pentru un plus de aromă, poți adăuga în sos câțiva fulgi de chili, dacă preferi un gust mai picant.
• Dacă nu găsești mango proaspăt, poți folosi mango congelat sau chiar un piure de mango de calitate.
• Asigură-te că lași gâsca să se odihnească după coacere pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne, ceea ce va face carnea mai fragedă și mai suculentă.

Este un preparat impresionant, care îmbină tradiția cu exotismul. Fie că îl pregătești pentru o masă festivă sau pentru a-ți răsfăța familia, acest fel de mâncare promite să aducă bucurie și satisfacție la masă.

Arome complexe, texturi variate și un gust inconfundabil fac din această rețetă o alegere deosebită pentru orice ocazie specială.

Pofta buna!