Gâscă cu sos de portocale și vin alb

Gâscă cu sos de portocale și vin alb – este un preparat rafinat și festiv, ideal pentru ocazii speciale și mese de sărbătoare.

Acest fel de mâncare combină gustul bogat al gâștei cu dulceața și aciditatea portocalelor, completate de notele elegante ale vinului alb.

Este o rețetă care necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final va fi cu siguranță spectaculos, oferind o experiență culinară de neuitat.

Reteta Gâscă cu sos de portocale și vin alb

Ingrediente:

• 1 gâscă întreagă (aproximativ 3-4 kg)
• 2 portocale mari
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 250 ml vin alb sec
• 500 ml supă de pui
• 2 linguri ulei de măsline
• 3 linguri miere
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 lingură amidon de porumb (opțional)
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Spală și usucă bine gâsca. Îndepărtează excesul de grăsime din cavitatea gâștei și condimentează-o generos cu sare și piper, atât în interior, cât și în exterior.

Taie una dintre portocale în sferturi și introdu-o în cavitatea gâștei împreună cu câteva fire de cimbru.

Leagă picioarele gâștei cu sfoară de bucătărie pentru a păstra forma în timpul gătitului.

Într-o tavă mare de friptură, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l pe aragaz la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin aurii. Pune gâsca în tavă, cu pieptul în jos, și rumenește-o pe toate părțile până devine aurie și crocantă.

Transferă tava în cuptor și gătește gâsca timp de aproximativ 2,5 – 3 ore, sau până când carnea este fragedă și sucurile curg clare.

În timpul gătitului, stropește gâsca ocazional cu sucurile din tavă pentru a o menține suculentă.

Cu 30 de minute înainte de finalizarea gătitului, prepară sosul.

Într-o cratiță mică, combină sucul de la cele două portocale, vinul alb, mierea, sosul de soia și cimbrul.

Fierbe amestecul la foc mediu până se reduce la jumătate și devine siropos.

Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga amidonul de porumb dizolvat într-o lingură de apă rece.

După ce gâsca este gătită, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de a o tăia.

Servește gâsca cu sosul de portocale și vin alb, decorată cu pătrunjel proaspăt și felii de portocală.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 600 kcal
• Proteine: 45 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 2 g
• Grăsimi: 40 g
• Grăsimi saturate: 12 g
• Sodiu: 700 mg

Se servește cel mai bine fierbinte, imediat după ce a fost lăsată să se odihnească. Este ideal să fie tăiată în porții potrivite și servită pe un platou mare, pentru a permite tuturor să se bucure de acest preparat savuros.

Acest preparat se potrivește de minune cu cartofi copți, piure de cartofi, legume la abur sau orez basmati. De asemenea, poate fi servit alături de o salată verde proaspătă pentru a echilibra mesele.

Pentru a completa această masă rafinată, poți opta pentru un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Pinot Grigio. Dacă preferi o băutură nealcoolică, un suc de portocale proaspăt sau apă minerală cu lămâie sunt alegeri excelente.

Asigură-te că gâsca este bine curățată și uscată înainte de gătire pentru a obține o piele crocantă.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva cuișoare sau anason stelat în sos.

Dacă dorești un sos mai picant, poți adăuga puțină pudră de chili sau piper cayenne.

Gâsca poate fi preparată în avans și reîncălzită la cuptor înainte de servire, păstrându-și aromele și textura.

Cu o combinație de carne fragedă și sos bogat, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și rafinamentul acestui preparat deosebit.

Pofta buna!