Gâscă cu Sos de Soia și Ghimbir

Gâscă cu Sos de Soia și Ghimbir – Gâsca este gătită la cuptor până devine fragedă și pielea capătă o textură crocantă. Ungerea periodică cu sosul din tavă asigură că gâsca rămâne suculentă și plină de arome.

Odată gătită, gâsca este decorată cu ceapă verde proaspătă, adăugând un contrast de culoare și un plus de prospețime preparatului.

Combinația de sos de soia și ghimbir conferă cărnii de gâscă o aromă intensă și un gust inconfundabil, transformând această rețetă într-un deliciu culinar.

Ingrediente:

• Gâscă – 1 bucata (aproximativ 2-3 kg): Gâsca este ingredientul principal, oferind o carne bogată și suculentă.
• Sos de soia – 200 ml: Sosul de soia adaugă o aromă sărată și profundă.
• Ghimbir proaspăt – 50 g: Ghimbirul oferă o notă picantă și revigorantă.
• Usturoi – 4 căței: Usturoiul adaugă o aromă puternică și picantă.
• Miere – 2 linguri: Mierea adaugă dulceață și echilibrează aromele.
• Oțet de orez – 2 linguri: Oțetul de orez adaugă o notă de aciditate și prospețime.
• Ulei de susan – 1 lingură: Uleiul de susan adaugă o aromă de nucă și completează sosul.
• Ceapă verde – 2 fire: Ceapa verde adaugă prospețime și culoare.
• Apă – 500 ml: Apa ajută la formarea sosului și la gătirea uniformă a cărnii.
• Sare și piper – după gust: Condimentele de bază intensifică aromele naturale ale ingredientelor.

Mod de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 30 minute
• Marinarea: 2 ore (ideal peste noapte)
• Gătirea: 2-3 ore
• Total: 5-6 ore

Spălăm bine gâsca și o uscăm cu șervețele de bucătărie. Condimentăm interiorul și exteriorul gâștei cu sare și piper.

Într-un bol mare, combinăm sosul de soia, mierea, oțetul de orez și uleiul de susan. Curățăm ghimbirul și usturoiul, apoi le tocăm mărunt sau le dăm pe răzătoare.

Adăugăm ghimbirul și usturoiul în bol și amestecăm bine toate ingredientele.

Așezăm gâsca într-un vas mare și turnăm sosul preparat peste ea, asigurându-ne că este bine acoperită pe toate părțile.

Lăsăm gâsca la marinat timp de cel puțin 2 ore, ideal peste noapte, în frigider.

Preîncălzim cuptorul la 180°C. Așezăm gâsca marinată într-o tavă adâncă de copt și turnăm apa în tavă pentru a crea abur în timpul gătitului.

Coacem gâsca în cuptor timp de 2-3 ore, până când carnea este fragedă și pielea devine crocantă.

La fiecare 30 de minute, ungem gâsca cu sosul din tavă pentru a o menține suculentă și aromată.

Scoatem gâsca din cuptor și o lăsăm să se odihnească timp de 15 minute înainte de a o tăia.

Decorăm cu ceapă verde tocată și servim alături de orez sau legume sotate.

Reteta Gâscă cu Sos de Soia și Ghimbir

Dacă preferi un sos mai dulce, poți adăuga mai multă miere. Pentru un gust mai sărat, adaugă mai mult sos de soia.

Gâsca gătită se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile. Reîncălziți-o în cuptor înainte de a o servi din nou.

Această rețetă se potrivește excelent cu un pahar de vin roșu sec sau un sake, ambele băuturi completând perfect aromele bogate ale gâștei.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 35 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 0 g

Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de vin roșu sec sau un sake, ambele băuturi accentuând și completând armonios aromele bogate și complexe ale gâștei.

Fie că este servită la o ocazie specială sau la o cină festivă, gâsca cu sos de soia și ghimbir va deveni cu siguranță vedeta mesei, oferind o experiență culinară de neuitat.

Pofta buna!