Gat de gasca umplut cu fasole si morcov

Gat de gasca umplut cu fasole si morcov din: gât de gâscă, pipote de gâscă, carne de porc slabă, ceapă, ulei, orez, zare, piper, pătrunjel, fasole boabe, morcov, foaie de dafin, bulion, tarhon.

Ingrediente:

• gât de gâscă
• pipote de gâscă
• 100 g carne de porc slabă
• 1 ceapă
• 2 linguri ulei
• 1 lingură orez
• sare
• piper
• pătrunjel
• 250 g fasole boabe
• 1 morcov
• 1 foaie de dafin
• 2 linguri bulion
• tarhon

Mod de preparare:

Tai pielea de la gâtul de gâscă cât mai jos, sub guşă şi o desprinzi ca să formeze un sac. Pipota de gâs­că şi carnea de porc le treci prin maşina de tocat împreună cu ceapa tocată şi călită în 2 linguri de ulei.

La amestecul de carne şi ceapă mai adaugi puţin piper, orezul, pătrunjel tocat şi 5 linguri de apă.

Amesteci bine până se formează o pastă, apoi umpli gâtul şi îl coşi la capete. Aşezi gâturile umplute într-o cratiţă de 2 l îm­preună cu fasolea boabe, inmuiată de cu seară în apă rece.

Pui în cratiţă apă cât să treacă deasupra cu 4-5 cm, morcovul tăiat sferturi, foaia de dafin şi puţin piper. Dacă gâtul nu a fost gras, mai adaugi 4-5 lin­guri de ulei.

Dai cratiţa la cuptor, acoperită fiind cu capac, până fierbe fasolea şi scade apa.

Dacă sca­de apa înainte ca fasolea să fie fiartă, mai adaugi puţină apă. Când este fiartă fasolea, potriveşti de sare şi mai adaugi 2 linguri de bulion şi puţin tarhon.

Laşi cratiţa la cuptor încă 5 minute, apoi poţi servi gâtul tăiat felii, împreună cu fasole.

Pofta buna!