Gazpacho andaluz – supa rece

Gazpacho andaluz – supa rece. Gazpacho este o supă rece, tradițională în bucătăria spaniolă, în special în regiunile Andaluzia și Extremadura.

Această supă răcoritoare este cunoscută pentru a fi servită în zilele calde de vară, deoarece ingredientele sale proaspete și naturale o fac foarte revigorantă.

Iată câteva aspecte importante despre supa gazpacho:

Ingrediente:

Ingredientele de bază ale gazpacho includ roșii, ardei, castraveți, ceapă, usturoi, ulei de măsline, oțet de vin roșu, apă și sare. Aceste ingrediente sunt de obicei amestecate într-un blender sau procesor de alimente până când se obține o consistență omogenă.

Caracteristici cheie:

• Supă rece: Gazpacho este servită rece, ceea ce o face o opțiune ideală pentru zilele calde de vară.
• Vegetariană și sănătoasă: De obicei, gazpacho este vegetariană și plină de ingrediente proaspete, făcându-o o opțiune sănătoasă și hrănitoare.
• Consistență: Gazpacho are o consistență semilichidă, undeva între o supă și un sos.
• Varietate de ingrediente: În timp ce ingrediente precum roșiile, ardeii, castraveții și ceapa sunt elemente de bază, există numeroase variante regionale și personale ale acestei rețete, ceea ce permite adăugarea sau înlocuirea altor legume și condimente.
• Servire: Gazpacho este de obicei servită cu crutoane sau bucăți mici de legume tăiate fin (în special din aceleași legume folosite în supă) pentru a adăuga textură.
• Acompaniamente: Supa poate fi garnisită cu un strop de ulei de măsline sau un pic de ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau pătrunjelul.

Istorie:

Originea exactă a gazpacho este controversată, dar se crede că aceasta are rădăcini în cultura romană și arabă. Ingredientele de bază ale gazpacho, cum ar fi roșiile și ardeii, au fost aduse în Peninsula Iberică de către arabi. Aceste ingrediente au fost apoi adaptate la condițiile locale și au dus la dezvoltarea rețetei actuale.

Rețete tradiționale și variante moderne:

În timp ce există rețete tradiționale de gazpacho, există și variante moderne care pot include ingrediente precum fructe de pădure, pepene galben, migdale sau alte legume. Aceste variante adaugă o notă de inovație și originalitate preparatului.

În concluzie, gazpacho este o supă răcoritoare și delicioasă cu origini spaniole, perfectă pentru a fi savurată în zilele fierbinți de vară. Cu ingrediente proaspete și o varietate de arome, gazpacho poate fi adaptată în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile.

Gazpacho andaluz – supa rece

Ingrediente:

• 6 roșii coapte
• 1 castravete mediu, curățat
• 1 ardei gras roșu, curățat și fără semințe
• 1 ardei gras verde, curățat și fără semințe
• 1 ceapă mică
• 2 căței de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Curăță și taie în bucăți toate legumele (roșiile, castraveții, ardeii, ceapa, usturoiul). Pune legumele tăiate într-un blender.

Adaugă uleiul de măsline, oțetul, sarea și piperul în blender. Mixează ingredientele până obții o consistență omogenă.

Dacă gazpacho este prea gros, poți adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită. Gustă și ajustează condimentele sau aciditatea dacă este nevoie.

Lasă gazpacho să se răcească în frigider cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.

Valori nutriționale aproximative (pentru întreaga rețetă):

• Calorii: Aproximativ 350 kcal
• Carbohidrați: Aproximativ 40g
• Proteine: Aproximativ 5g
• Grăsimi: Aproximativ 20g

Gazpacho andaluz este o rețetă tradițională spaniolă care provine din regiunea Andaluzia. Este un preparat rece, perfect pentru zilele calde de vară, deoarece se servește direct din frigider.

Acest aperitiv sănătos și răcoritor este bogat în legume proaspete și ulei de măsline, oferind un gust vibrant și o textură catifelată.

Gazpacho este o sursă bună de vitamine, minerale și antioxidanți, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să includă mai multe legume în dieta lor. Este o modalitate minunată de a savura o explozie de arome mediteraneene într-un bol.

Pofta buna!