Gazpacho andaluz cu telina si ardei gras

Gazpacho andaluz cu telina si ardei gras din: telina verde, castravete, ardei gras rosu, ardei gras verde, ardei gras galben, roşii, ceapa, pesmet, sare, piper, usturoi, suc de lămâie, ulei de masline.

Ingrediente:

• 1 fir ţelină verde
• 1 castravete
• 2 ardei graşi roşii
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei gras galben
• 500 g roşii
• 1 ceapă
• 6 linguri pesmet
• sare, piper
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri suc de lămâie
• 4 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Se taie ţelina felii subţiri; se pun deoparte frunzele. Se decojeşte castravetele şi se goleşte de seminţe.

Se curăţă de cotoare ardeii graşi. Se curăţă roşiile. 1/2 din cantitatea de legume se taie cubuleţe.

Se toacă ceapa. Se pasează 1/2 din cantitatea de ceapă cu restul de ardei gras şi de castravete şi cu roşiile; se strecoară.

Se adaugă pesmet, sare şi piper.

Se serveşte cu ţelină verde. Se taie felii usturoiul. Se adaugă în supă, împreună cu cubuleţele de legume şi feliile de ţelină; se adaugă suc de lămâie şi ulei. Se acoperă şi se dă la frigider 2 ore.

Gazpacho andaluz cu telina si ardei gras

Pofta buna!