Gazpacho de Castraveți și Avocado

Gazpacho de Castraveți și Avocado din: castraveti, avocado, rosii, ardei, ceapa, usturoi, suc de lime, ulei, coriandru, sare, piper, gheata.

Când căldura verii devine copleșitoare, o porție de gazpacho de castraveți și avocado vine ca o adevărată oază de răcoare.

Această variantă modernă și cremoasă a clasicului gazpacho spaniol îmbină armonios castraveții răcoritori cu textura bogată a avocado, adăugând o notă de prospețime prin roșii, ardei gras, ceapă și usturoi.

Aciditatea sucului de lime și aroma distinctă a coriandrului completează acest tablou gustativ, transformându-l într-un aperitiv ideal pentru orice moment al zilei.

Reteta Gazpacho de Castraveți și Avocado

Ingrediente:

• 2 castraveți mari, curățați de coajă și semințe, tăiați bucăți
• 1 avocado copt, curățat de sâmbure și coajă
• 4 roșii medii, coapte, tăiate în sferturi
• 1 ardei gras roșu, curățat de semințe, tăiat bucăți
• 1 ceapă mică, tocată grosier
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Sucul de la 2 lime
• 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• 1 legătură mică de coriandru proaspăt, tocat
• Sare și piper negru, după gust
• Cuburi de gheață, pentru servire

Mod de Preparare:

Într-un blender de capacitate mare, adăugați castraveții, avocado, roșiile, ardeiul gras, ceapa și usturoiul. Blenduiți până la obținerea unei consistențe fine.

Adăugați sucul de lime, uleiul de măsline, coriandrul tocat, sarea și piperul. Blenduiți din nou până când amestecul devine omogen și cremos.

Gustați și ajustați de sare, piper sau lime, dacă este necesar.

Transferați gazpacho într-un recipient și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru ca aromele să se îmbine și să se răcorească bine.

Serviți gazpacho-ul rece, adăugând cuburi de gheață dacă doriți o răcoare suplimentară.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 160 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 12 g (saturate 2 g)
• Carbohidrați: 13 g
• Fibre: 7 g
• Zaharuri: 4 g
• Sodiu: 20 mg

Gazpacho de castraveți și avocado este excelent ca aperitiv sau ca fel principal în zilele calde de vară.

Pentru un prânz sau o cină completă, servește alături de crutoane crocante sau o salată verde cu vinaigrette ușoară.

Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Verdejo, va accentua prospețimea gazpacho-ului.

Nu ezitați să adăugați alte legume de sezon preferate sau să ajustați cantitățile de lime și coriandru pentru a se potrivi gustului personal.

Ușor de preparat și extrem de versatil, acesta promite să devină rapid o rețetă de bază în arsenalul tău culinar, aducând un strop de culoare și savoare oricărei mese.

Pofta buna!