Gazpacho cu mar verde

Gazpacho cu mar verde din: rosii, castravete, ceapa, mere verzi, suc de lamaie verde, coriandru, tabasco, frunzulite coriandru, sare si piper.

Ingrediente:

• 2 rosii
• 1 castravete mic
• 2 cepe albe, mari
• 6 mere verzi
• sucul de la 2 lamaie verzi
• 1 lingura cu coriandru tocat
• cateva picaturi de Tabasco
• cateva frunzulite de coriandru
• sare si piper macinat

Mod de preparare:

Opăriţi roşiile 15 secunde într-o cratiţă cu apă clocotită, scurge-ţi-le, decojiţi-le, scoateţi seminţele şi tăiaţi pulpa cubuleţe. Păstraţi-le în frigider. Curăţaţi şi tăiaţi castravetele cuburi. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o bucăţi.

Tăiaţi un capac merelor şi puţin din bază pentru a avea stabili­tate. Goliţi miezul cu o linguriţă, lăsînd 3 sau 4 mm de pulpă pe coajă, fără să ajungeţi pînă la baza fructului, apoi ungeţi interio­rul merelor cu o pensulă înmuiată în zeamă de lămîie, pentru a evita ca fructele să se înnegrească. Puneţi merele golite pe un platou şi băgaţi-l în frigider.

Mixaţi pulpa merelor cu cuburile de castravete, bucăţile de ceapă şi destulă zeamă de lămîie pentru a obţine un amestec fluid. Săraţi, piperaţi, adăugaţi restul de suc de lămîie, corian-drul tocat şi cîteva picături de Tabasco, apoi amestecaţi. Puneţi în frigider pentru 1 oră.

Turnaţi supa peste merele golite pentru a servi, apoi repartizaţi pe deasupra cubuleţe de roşii. Ornaţi cu cîteva frunzuliţe de coriandru şi serviţi foarte rece.

Pofta buna!