Gazpacho de Mango

Gazpacho de Mango: O versiune dulce și exotică a gazpacho-ului – este o reinterpretare tropicală a clasicului gazpacho spaniol, perfectă pentru zilele călduroase de vară.

Această supă rece combină dulceața mangoului copt cu prospețimea castraveților și a ardeiului gras, adăugând o notă picantă de ceapă roșie și un strop de lime pentru echilibru.

Coriandrul proaspăt completează acest preparat revigorant, transformându-l într-o experiență culinară exotică și răcoritoare. Ideal pentru prânzuri ușoare sau aperitive sofisticate, gazpacho de mango este ușor de preparat și plin de nutrienți.

Reteta Gazpacho de Mango

Ingrediente:

• 2 mango coapte, curățate și tăiate cubulețe
• 1 castravete mare, curățat și tăiat cubulețe
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 1/2 ceapă roșie, tocată fin
• Sucul de la 2 lime
• 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
• 1 ardei iute (opțional), tocat mărunt
• 1 cană de apă rece sau supă de legume rece
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Cuburi de gheață (pentru servire)

Mod de preparare:

Într-un blender mare sau un robot de bucătărie, adăugați mango, castravetele, ardeiul gras și ceapa roșie. Dacă doriți un gazpacho mai picant, adăugați și ardeiul iute.

Adăugați sucul de lime, apa rece sau supa de legume și uleiul de măsline. Amestecați până când obțineți o consistență fină și omogenă.

Adăugați sare și piper după gust. Dacă gazpacho-ul este prea gros, mai adăugați puțină apă rece până obțineți consistența dorită.

Transferați gazpacho-ul într-un bol mare și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră, pentru a permite aromelor să se combine și pentru a se răci bine.

Înainte de servire, amestecați coriandrul tocat în gazpacho. Puneți câteva cuburi de gheață în boluri sau pahare și turnați gazpacho-ul deasupra.

Decorați cu câteva frunze de coriandru și, dacă doriți, cu felii subțiri de mango sau lime.

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 120 kcal
• Proteine: 1.5 g
• Grăsimi: 5 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g
• Zahăr: 15 g
• Sodiu: 150 mg

Gazpacho se servește rece, direct din frigider, pentru a maximiza efectul răcoritor. Este perfect pentru a fi savurat ca aperitiv sau ca fel principal ușor.

Această supă rece merge de minune cu crutoane crocante, salate verzi simple sau sandvișuri ușoare. De asemenea, poate fi servită alături de fructe proaspete pentru un prânz complet și sănătos.

Un pahar de vin alb sec, un cocktail tropical sau chiar o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente pentru a însoți gazpacho-ul de mango. Pentru o variantă fără alcool, încercați o apă minerală cu lămâie sau un ceai verde rece.

Pentru un plus de savoare, adăugați un strop de oțet balsamic alb înainte de servire.

Dacă preferați un gazpacho mai consistent, puteți adăuga un avocado copt în amestecul de bază.

Experimentează cu adăugarea altor fructe tropicale, cum ar fi papaya sau ananas, pentru a varia aromele.

Este o alegere perfectă pentru zilele calde, oferind o explozie de arome exotice și o răcorire binevenită.

Cu o combinație perfectă de dulceață, aciditate și prospețime, această supă rece este nu doar delicioasă, ci și extrem de benefică pentru sănătate.

Pofta buna!