Gazpacho cu ștevie și castraveți

Gazpacho cu ștevie și castraveți – Supa rece perfectă pentru zilele calde – este o supă rece, ideală pentru zilele toride de vară.

Această rețetă combină prospețimea castraveților cu notele ușor acrișoare ale șteviei, rezultând o supă răcoritoare și plină de vitamine.

Gazpacho este o supă originară din Andaluzia, Spania, și este cunoscută pentru capacitatea sa de a revitaliza și hidrata datorită ingredientelor sale proaspete.

Știați că șteviea este bogată în vitaminele A și C, fier și calciu, fiind considerată un superaliment în multe culturi?

Ingrediente

• 4 castraveți mari, curățați și tăiați cuburi
• 1 legătură mare de ștevie, spălată și tocată
• 2 roșii mari, tăiate cuburi
• 1 ardei gras verde, tăiat cuburi
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de oțet de mere
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 500 ml apă rece
• Frunze de mentă sau pătrunjel pentru decor

Modul de preparare

Curăță și taie castraveții, roșiile, ardeiul gras și ceapa. Spală bine șteviea și toac-o grosier. Pregătește usturoiul și toacă-l mărunt.

Într-un blender mare sau un procesor de alimente, adaugă castraveții, șteviea, roșiile, ardeiul gras, ceapa și usturoiul.

Adaugă uleiul de măsline, oțetul de mere, sarea și piperul. Mixează până obții o consistență fină și omogenă.

Adaugă treptat apa rece în blender, mixând continuu, până când supa ajunge la consistența dorită.

Dacă preferi un gazpacho mai subțire, poți adăuga mai multă apă.

Transferă gazpacho-ul într-un bol mare sau într-un recipient cu capac și lasă-l la frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de servire.

Supa rece este mult mai revigorantă și aromele se vor întrepătrunde mai bine.

Servește gazpacho-ul rece în boluri sau pahare. Decorează cu frunze proaspete de mentă sau pătrunjel și, dacă dorești, adaugă un strop de ulei de măsline deasupra pentru un plus de savoare.

Reteta Gazpacho cu ștevie și castraveți

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de blenduire: 5 minute
• Timp de răcire: 1-2 ore
• Timp total: 1 oră și 20 minute

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 100 kcal
• Proteine: 2 g
• Carbohidrați: 10 g
• Grăsimi: 6 g
• Fibre: 3 g

Recomandări:

Gazpacho-ul poate fi păstrat la frigider până la 3 zile. Asigură-te că este bine acoperit pentru a păstra prospețimea.

Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovleceii sau chiar avocado pentru un plus de cremozitate. Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțină zeamă de lămâie.

Gazpacho-ul este ideal ca aperitiv răcoritor sau ca fel principal ușor. Poți servi alături de crutoane crocante sau felii subțiri de pâine prăjită.

Pofta buna!