Gazpacho – Supă rece de legume, perfectă pentru vară

Gazpacho – Supă rece de legume, perfectă pentru vară. Gazpacho este o supă rece tradițională din Spania, originară din Andaluzia, care este ideală pentru zilele călduroase de vară.

Această supă sănătoasă și răcoritoare este plină de legume proaspete și arome intense, fiind o opțiune excelentă pentru un prânz ușor sau ca aperitiv.

Gazpacho este nu doar gustos, dar și plin de vitamine, fiind o modalitate excelentă de a te răsfăța cu legume într-o formă delicioasă și răcoritoare.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 4 roșii mari, coapte
• 1 castravete, curățat și tăiat cuburi
• 1 ardei gras verde, tăiat cuburi
• 1/2 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1-2 linguri de oțet de vin roșu (sau oțet balsamic, dacă preferi un gust mai dulce)
• 200 ml apă rece sau apă de la gheață
• 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1 felie de pâine (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
• Frunze de busuioc sau pătrunjel pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea legumelor:

Taie roșiile, castravetele, ardeiul gras și ceapa în bucăți mai mari. Dacă dorești un gazpacho mai fin, poți curăța roșiile de coajă (dacă sunt coapte și suculente, nu este necesar).

Amestecarea ingredientelor:

Pune toate legumele tăiate într-un blender sau un robot de bucătărie. Adaugă usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, oțetul, sarea și piperul.

Dacă dorești o textură mai groasă, poți adăuga și o felie de pâine, care va da consistență supei. Adaugă apă rece treptat și amestecă până obții o consistență fină și omogenă.

Răcirea gazpacho-ului:

După ce ai obținut o supă fină, pune gazpacho-ul la frigider pentru cel puțin 2 ore. Acest lucru va permite aromelor să se combine și va face supa mult mai răcoritoare.

Servirea:

Servește gazpacho-ul rece, garnisit cu frunze de busuioc sau pătrunjel proaspăt și, dacă dorești, câteva cuburi de gheață pentru un plus de răcorire. Poți adăuga și crutoane crocante sau felii subțiri de legume proaspete pentru o textură interesantă.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 200 ml):

• Calorii: ~90 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 7 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 3 g

Gazpacho este perfect pentru a fi servit ca aperitiv într-o masă de vară, alături de salate proaspete sau fripturi ușoare. De asemenea, poate fi o gustare sănătoasă și răcoritoare între mese.

Pentru o masă completă, îl poți însoți cu un platou de brânzeturi și pâine prăjită.

Gazpacho varianta

Ingrediente:

• 800 ml suc de roşii
• 4 roşii mari
• 1 castravete
• 1 ardei gras galben
• 3 cepe verzi
• 50 ml suc de lămâie
• 1 legătură busuioc tocat
• 1 căţel de usturoi pisat
• 1/4 linguriţă sare
• 1/4 linguriţă piper negru
• 1/4 linguriţă sos de chili

Mod de preparare:

amestecă sucul de roşii cu roşiile, ardeiul gras şi castravetele tăiate cuburi, ceapa tăiată rondele, suc de lămăie, busuioc, usturoi, sare, piper şi chili.

lasă la frigider o oră înainte deservire.

Gazpacho

Pofta buna!