Gazpacho verde cu ardei

Gazpacho verde cu ardei din: castravete, ardei, avocado, iaurt, ceapa, arpagic, usturoi, ulei, otet, tabasco, sare, piper, menta.

Ingrediente:

• 1 castravete
• 1 ardei gras galben
•  1 avocado copt
• 250 g iaurt simplu
• o legătură de ceapă verde
• o legătură arpagic
• 2 căţei de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de oţet din vin
• 1 linguriţă tabasco
• sare
• piper
• mentă proaspătă

Mod de preparare:

Curăţă castravetele, taie-l pe lungime şi înlătură partea cu seminţe. Spală ardeiul gras şi ceapa verde; taie fructul de avocado pe lungime, înlătură sâmburele şi curăţă pulpa de coajă.

Taie castravetele, ardeiul, avocado şi ceapa în bucăţi şi pune-le în blender. Adaugă căţeii de usturoi curăţaţi şi zdrobiţi, cât şi menta şi pasează.

Adaugă iaurtul, uleiul, oţetul şi sosul de tabasco si pâsează-le din nou. Asezonează cu sare şi piper şi ţine la frigider.

Inainte de servire, garniseşte porţiile reci cu arpagic tăiat mărunt.

Gazpacho verde cu ardei