Gem de caise aromat

Se stoarce sucul de la 1 kg porto­cale; se strecoară. Se măsoară 400 ml suc şi la nevoie se com­pletează cu apă. Se spală 300 g caise, se taie jumătăţi şi se scoate sâmburii.

Pulpa se taie felii, care se amestecă împreună cu sucul de portocale, 3 linguri suc de lămâie şi 50 g fulgi de migdale; se înglobează 400 g zahăr gelifiant.

Compoziţia se dă în clocot şi se lasă să fiarbă 3-4 min. Se ia spuma care rezultă. Se înglobează 50 ml lichior de portocale.

Se aşază dulceaţa în borcane filetate pregătite şi se închid ermetic; se aşază pe capac şi se lasă să stea astfel cca 10 min. Apoi se întorc şi se lasă să se răcească complet.

Gem de caise

Pofta buna!