Gem delicios de caise

Gem delicios de caise din: caise, zahar, apa, baton de vanilie.

Ingrediente:

• 3 kg caise bine coapte
• 1,5 kg zahăr
• 2 pahare apă
• 1 baton de vanilie (sau 3 plicuri de zahăr vanilat)

Mod de preparare:

Se spală caisele, se  scurg bine, se rup în două, se scot sâm­burii şi se acoperă cu zahăr.

Se lasă ast­fel câteva ore, la rece (chiar de seara până dimineaţa), pentru a se topi tot zahărul.

A doua zi se pun fructele la foc, se adaugă zahărul va­nilat sau batonul de vanilie, apa şi se la­să să fiarbă la foc iu­te până scade zeama.

Se îndepărtează spu­ma care se formează şi se amestecă mereu pentru a nu se lipi pe fundul vasului.

Când gemul este bine scăzut, se fa­ce proba punând o linguriţă de gem pe farfurie.

Dacă este suficient de închegat când se răceşte, se ia de pe foc, se pune fierbinte în borcane calde şi se lasă la ste­rilizat, 15 minute, în cuptorul încins, dar cu focul foarte mic.

Se acoperă cu capa­ce sterilizate şi se păs­trează la loc întune­cat si bine aerisit.

Gem delicios de caise

Pofta buna!